Alessandro Viola - Note di rosso 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Note di Rosso di tenuta Alessandro Viola viene prodotto con un blend di uve di Nerello Mascarese, Nero d’Avola e Syrah. L’azienda vitivinicola Alessandro Volta nasce in Sicilia, ad opera del papà di Alessandro, Aldo. Passione per la terra e vino tradizionale sono da sempre i valori della tenuta Volta. Note di Rosso viene ottenuto da un blend di uve autoctone a bacca rossa quali Nero d’Avola 60%, Syrah 30% e un 10% di Nerello Mascarese. Le vigne, piantumate nel 2006, sorgono tra le contrade di Pietra Rinosa e Fastuchera a circa 400 mt sopra il livello del mare. Il terroir della tenuta è di tipo calcareo-argilloso con presenza di inerbimento. La tenuta dal 2000 opera a pieno regime biologico certificato nel pieno rispetto delle piante e del territorio. In vigna si pratica l’inerbimento e le piante sono lasciate libere di crescere senza trattamenti invasivi o meccanici. Anche in cantina si lavora naturalmente asciando che le uve esprimano al meglio i loro sentori. Non sono praticate operazioni di filtrazione o chiarificazione. Le uve destinate alla vinificazione di Note di Rosso vengono vendemmiate manualmente la seconda settimana di settembre e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto segue una macerazione sulle bucce per la durata di 10 giorni. Il vino affina poi un 70% in vasca di acciaio e il restante 30% in vecchie botti di castagno. Al calice Note di Rosso si presenta di color rosso rubino intenso e brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti rossi, spezie, erbe spontanee e fiori rossi. All’assaggio troviamo un vino intenso, succoso e di beva eccezionale. Consigliamo di abbinare questo vino a pietanze a base di carni rosse, formaggi a media stagionatura, primi piatti saporiti, salumi e affettati. Perfetto anche per l’ora dell’aperitivo rinforzato con fritti e stuzzichini saporiti.