Anna Maria Abbona - Barolo Castiglione Falletto

Note di degustazione e abbinamenti

Il Barolo Castiglione Falletto di Anna Maria Abbona è l’espressione più armoniosa e gentile del Barolo. Un vino rosso intenso e allo stesso tempo delicato, fine e dal tannino equilibrato. Anna Maria Abbona gestisce gli ettari di famiglia dal 1989. In un lavoro incredibile di innovazione e mantenimento della tradizione, Anna Maria e la sua famiglia hanno tramutato quei primi 2 ettari del nonno e del padre in 20 ettari totali, suddivisi tra più colline. L’approccio è sostenibile in vigna e artigianale in cantina, e l’obiettivo è quello di trasmettere al calice tutte le sensazioni naturali del luogo magico in cui crescono le uve. Ci sono due cru su cui Anna Maria ha deciso di creare le etichette di Barolo. La cantina di Monforte d’Alba è l’aggiunta recente, mentre quella su cui è prodotto questo Barolo è quella di Castiglione Falletto. Un locus amoenus incredibile, dove l’altitudine di 300mt è affiancata da un clima ventilato e mite, circondato dalle alpi e dalla Langa di Barolo. Il suolo è a base calcarea, e le uve crescono rigogliose grazie all’ottima esposizione sud-ovest. I grappoli di nebbiolo vengono raccolti a mano e in cassette, da piante di circa 35 anni di età. Una volta in cantina, la fermentazione avviene spontaneamente secondo metodi tradizionali, in tini di acciaio. Il vino affina poi in botti di rovere per circa 30 mesi. Il Barolo Castiglione Falletto si presenta al calice di colore rosso rubino con rifletti tendenti al granato. Il naso è complesso e intenso, con sentori che spaziano dalla frutta rossa alle note lievemente speziate. È un vino dal tannino levigato e dal finale persistente e armonico. Abbiniamo il Barolo Castiglione Falletto a piatti della tradizione, sia primi di terra che secondi a base di carne rossa, come selvaggina e brasati. Da provare con gli gnocchi al Castelmagno.