Anna Maria Abbona - Langhe Nebbiolo

Note di degustazione e abbinamenti

Il Langhe Nebbiolo di Anna Maria Abbona è un vino rosso artigianale dai contorni succosi e dal finale lievemente speziato. Un vino intenso e delicato al tempo stesso, con un tannino equilibrato e sorso persistente. Ci troviamo in quelle Langhe che al Nebbiolo hanno affiancato il Dolcetto. Anna Maria Abbona non abbandona il vitigno numero uno di queste zone, ma lo accompagna al suo fratello piccolo e rustico, il dolcetto. Interessante è dunque provare questa interpretazione di Nebbiolo, che trova nella Langa Doglianese un percorso tutto nuovo, e un sorso più fresco e meno impetuoso. Il Langhe Nebbiolo è il vino della tradizione, che segna il legame di Anna Maria Abbona con la sua famiglia, a cui deve un’eredità vinicola non indifferente. Ci troviamo in un terreno molto particolare, che gode di ottima esposizione e che dedica a questo vitigno solo piccole selezionate parcelle. Il suolo è calcareo, il clima, nonostante l’altitudine superi i 500mt, è mite. In questa cornice le uve di Nebbiolo riescono a offrire una degustazione unica e fortemente legata al territorio di Farigliano, piccolo comune in provincia di Cuneo. Le uve di nebbiolo vengono raccolte a inizio a ottobre con vendemmia manuale. Una volta in cantina, le uve vinificano spontaneamente con soli lieviti indigeni, in contenitori di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento invece viene svolto in botti grandi di legno di rovere, per un periodo di un anno. Il vino si presenta al calice di colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono note floreali tipiche della zona e sentori più speziati, tendenti al pepe. All’assaggio il Nebbiolo di conferma un vino ricco e morbido, dal tannino avvolgente e un finale speziato e persistente. Abbiniamo il Langhe Nebbiolo a piatti della tradizione contadina delle Langhe, come gli agnolotti del plin con il sugo di Brasato, o un risotto alla salsiccia.