Bettalunga - Piaggione 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Cantina Bettalunga si trova a Castello delle Forme, in provincia di Perugia. In essere dal 2015, il progetto di Alessandro Lanterna si è oggi trasformato in realtà: raccontare il proprio territorio, l’Umbria, attraverso i suoi vitigni. Il fine è quello di creare etichette in purezza che riescano a trasmettere la propria personalità ad ogni sorso. Le uve di Chardonnay, su un suolo prevalentemente sabbioso e ricco di scheletro, vengono raccolte rigorosamente a mano, nella vendemmia che avviene nei primi dieci giorni di settembre. Peculiarità della cantina è quella di vinificare a partire dal mosto fiore. Ovvero, viene fatto fermentare solo il succo più prelibato, in modo tale da permettere alle uve di esprimersi solo nella loro versione più pregiata. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con soli lieviti indigeni in barriques di rovere. Si passa poi all’affinamento, che dura 6 mesi e avviene a contatto con le fecce fini, sempre in barriques. Lo Chardonnay Piaggione di Bettalunga si presenta alla vista di colore giallo paglierino luminoso, con qualche riflesso verdognolo. All’esame olfattivo il vino si esprime in tutta la sua intensità. Un bouquet di frutta tropicale che lascia presagire un sorso molto più profondo dei tipici Chardonnay, merito sicuramente della permanenza in legno. All’assaggio, Piaggione ci dimostra tutta la sua morbidezza, esprimendosi in note di spezie e legni che con la frutta fresca creano un connubio perfetto. Piaggione di Bettalunga è un vino equilibrato e intenso, ideale per gli amanti degli affinamenti in legno. Per questo, lo abbiniamo alla freschezza del pesce crudo: ideale con una tartare di gambero rosso o carpaccio di ricciola.