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Bonavita - Rosato 2021

Bonavita

22,00 €
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Un rosato che profuma e sa di Sicilia. Rosato è il vino di cantina Bonavita dagli sbuffi salmastri e fruttati che accompagna perfettamente primi piatti di pesce e verdure.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino Rosato di cantina Bonavita è prodotto con un blend di tre differenti varietà di uve a bacca nera: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera. Le vigne della cantina Bonavita, di proprietà della famiglia Scarfone da numerose generazioni, si estendono nella piccolissima DOC Faro, affacciandosi con coraggio sulle meraviglie dello Stretto di Messina. In questa terra magica nascono vini altrettanto speciali, ottenuti rigorosamente da lavorazioni manuali e a basso impatto sull’ambiente circostante. Aboliti gli erbicidi e i fertilizzanti chimici in vigna, le lavorazioni in cantina hanno seguito fin da subito la stessa linea di pensiero: si procede quindi con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e tempistiche dettate unicamente dalle condizioni che detta la natura stessa. Per avere il sapore più autentico del territorio siciliano da cui provengono, quindi, queste uve vengono accompagnate con delicatezza durante il loro processo di crescita e sviluppo. Rosato è uno dei vini portavoce della filosofia di cantina Bonavita. Le uve da cui è ottenuto – un ricco blend di Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera – provengono da vigne che vanno dai 10 agli 80 anni di età. Dopo la vendemmia manuale, l’uva macera a contatto con le bucce per circa 12 giorni e procede con la fermentazione spontanea in acciaio per opera dei lieviti indigeni. Per circa sei mesi il vino affina tra acciaio e cemento prima di venire imbottigliato senza filtrazioni né chiarifiche. Questa etichetta manifesto di cantina Bonavita si presenta al calice di un luminoso e piuttosto profondo color rosa cerasuolo. Attira subito per il suo bouquet che richiama il mediterraneo fondendo insieme le note salmastre a quelle di frutta rossa e di erbe di montagna. Il suo tocco agrumato è poi protagonista anche del sorso, che risulta fresco e fruttato con un finale sapido da bava alla bocca. Rosato è un vino che non ha bisogno di accompagnamenti. Tuttavia, se avete voglia di gustarlo in compagnia di portate della cucina italiana, il nostro consiglio è quello di accostarlo a primi piatti a base di verdure e/o pesce fresco.

Pesce
Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12,5%
Annata 2021
Brand Bonavita
Denominazione Terre Siciliane IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Sicilia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rosato
Vitigni Nerello Cappuccio Nerello Mascalese Nocera

Cantina

Bonavita

Bonavita è un’azienda agricola a conduzione familiare situata sui Colli Messinesi e nata nel 2004 con lo scopo di produrre vini che siano espressioni tipiche del territorio.

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