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Ca del prete - Bianco a Metà 2019

2019

Ca del prete

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21,00 €
Disponibile

Bianco a Metà è un fantastico esperimento nato delle sapienti mani di Luca Ferrero. Intenso, aromatico e dalle spiccate sensazioni di frutta secca. Ottimo in abbinamento a formaggi erborinati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Bianco a Metà di tenuta Cà del prete viene ottenuto con un blend di uvaggi autoctoni a bacca bianca. L’azienda vitivinicola Cà del Prete nasce nel cuore della provincia dell’astigiano, nel piccolo comune di Pino d’Asti. La tenuta viene capitanata da Luca Ferrero con passione e innovazione ma buttando un occhio a quella che è la tradizione enologica territoriale. Bianco a Metà viene vinificato con un blend di uve autoctone del territorio. L’etichetta nasce seguendo un’intuizione di Luca nel 2019. Le parcelle di vecchie viti affondano le radici in un terroir di origine calcarea, con presenza di argille, sabbia e limo. Le piante arrivano ad avere oltre 30 anni di età. La tenuta e la produzione viene curata da Luca nel pieno rispetto delle tradizioni e del territorio; per questo non si utilizzano interventi invasivi, prodotti chimici che potrebbero intaccare le piante e l’ecosistema creato nel tempo in vigna. Anche in cantina la filosofia è la medesima: le uve sono lasciate libere di esprimersi con lunghe fermentazioni spontanee e nessuna filtrazione o chiairifica. Le uve destinate alla vinificazione di Bianco a Metà vengono vendemmiate a mano e sono lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto subisce una lunga macerazione, seguendo una vinificazione in rosso per ottenere sentori e colore. Il vino affina poi in tini di acciaio e una breve permanenza in botti di legno esausto. Al calice Bianco a Metà si presenta di color giallo paglierino intenso con riflessi aranciati e ambrati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta disidratata, camomilla, pesca sciroppata, miele e note minerali. All’assaggio risulta un vino intenso, caldo, con un tannino strutturato. Chiude con un’ottima corrispondenza naso-bocca. Bianco a Metà è un vino ottimo da degustare da solo per apprezzarne tutte le sue qualità, ma se cercate un abbinamento ve lo consigliamo con formaggi erborinati, stagionati o pietanze grasse come il patè de foie gras.

Formaggi
Formaggi
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12%
Annata 2019
Brand Ca Del Prete
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni A bacca bianca

Cantina

Ca del prete

Nel 1986 Giorgio Ferrero acquista la tenuta nel cuore dell’astigiano. Da allora l’azienda porta avanti le tradizioni enologiche langarole in un panorama enogastronomico ricco ed unico.

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