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Ca’ del Prete - Poco dopo un ferragosto

2020

Ca del Prete

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26,00 €
Disponibile

Dopo un Ferragosto è un vino intenso, elegante, dal tannino avvolgente e invitante. A noi piace abbinato a pietanze tradizionali piemontesi, primi piatti saporiti e carni rosse in varie preparazioni.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Dopo un Ferragosto di tenuta Cà del prete vene ottenuto con uve provenienti da monovitigno a bacca rossa. L’azienda vinicola Cà del prete viene gestita dal giovane ed intraprendente Luca Ferrero nel cuore dell’astigiano, a Pino d’Asti. Luca ha deciso di reinterpretare la tradizione enologica locale in chiave giovane e dinamica, nel pieno rispetto del territorio. Dopo un Ferragosto viene prodotto con uve a bacca rossa autoctone del territorio provenienti da un unico vitigno. L’etichetta nasce dopo uno sfortunato Ferragosto in cui le pesanti grandinate avevano duramente colpito le uve della tenuta; Luca riesce comunque a salvarne quante possibile per creare questa perla enologica. Le parcelle di vecchie viti affondano le radici in un terroir di origine calcarea, con presenza di argille, sabbia e limo. Le piante arrivano ad avere oltre 30 anni di età. Sia in cantina che in vigna l’azienda viene diretta a pieno regime biologico nel rispetto del territorio. In canina si vinifica naturalmente, lasciando che le uve esprimano il loro potenziale; per questo non si svolgono procedimenti di chiarifica o filtrazione. Anche in vigna si lavora a mano, senza prodotti chimici o operazioni invasive. Le uve destinate alla vinificazione di Dopo un Ferragosto vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera per 6 mesi in tini di legno e poi in cemento con un 10% di uve mantenute a grappolo intero. Al calice troviamo un vino rosso rubino intenso e brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti rossi, ciliegia, spezie dolci e sottobosco. All’assaggio troviamo un vino di grande intensità e struttura dove si percepisce la macerazione semi-carbonica. Tannino ben strutturato ed elegante. Consigliamo di abbinare Dopo un Ferragosto con pietanze a base di carni rosse in umido, grigliate o arrosto, perfetto anche con primi piatti saporiti, formaggi stagionati e salumi tradizionali.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Formaggi
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Cemento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2020
Brand Ca Del Prete
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Ca del Prete

Nel 1986 Giorgio Ferrero acquista la tenuta nel cuore dell’astigiano. Da allora l’azienda porta avanti le tradizioni enologiche langarole in un panorama enogastronomico ricco ed unico.

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