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Calalta - Rivatonda 2018

2018

Calalta

18,00 €
Disponibile

Un cabernet franc tutto italiano trattato in modo biologico, dando importanza alla lavorazione manuale e alla vinificazione spontanea in rovere che attribuisce note sensoriali e olfattive lineari e persistenti.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Rivatonda di Calalta è un vino ottenute con uve 100% cabernet franc esposte ad ovest nei terreni di proprietà dell’azienda. Calalta all’interno della propria azienda ha deciso di creare una biodiversità unica con un panorama mozzafiato. La cantina conta 16 ettari distribuiti e contornati da boschi, olivi, alberi da frutto al cui interno è presente un laghetto per mantenere una biodiversità naturale. L'azienda è stata fondata ed è attualmente di proprietà della famiglia Brunetti, che nel 2009 hanno deciso di reimpiantare i vigneti seguendo un'ottica naturale di conservazione del suolo facendo trasparire l’importanza del lavoro manuale e della lavorazione rispettosa del frutto e della vita rendendoli omaggio. Il cabernet franc ha origine nella zona di Bordeaux in Francia, viene spesso utilizzato nel taglio bordolese insieme al Cabernet – Sauvignon e al Merlot. Ormai questo vitigno si è diffuso in tutto il mondo, in Italia si è diramato in Lombardia e in Veneto. Il Rivatonda di Calalta nasce attraverso una vendemmia effettuata a mano in cassette dove l’uva viene portata in vigna e viene eseguita una diraspatura dei grappoli selezionati e vengono lasciati fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni in tini di rovere. L'affinamento avviene sempre in tini di rovere per 12 mesi. La fase di imbottigliamento avviene senza la filtrazione. Il Rivatonda di Calalta si presenta di un colore rosso rubino, note vegetali raggiungono con immediatezza il naso con lineamenti di frutti rossi, carrubba e polvere da sparo. Il vino è dotato di una resistente struttura tannica con note di liquirizia e grafite che ne ampliano il sapore. Il Rivatonda di Calalta è perfetto per piatti di carne cotta alla griglia e primi piatti come risotti con sughi di carne.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2018
Brand Calalta
Denominazione Veneto IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Cabernet Franc

Cantina

Calalta

La naturale conservazione del suolo è la linea che ha deciso di seguire la famiglia Brunetti proprietaria di Calalta ponendo il focus sulla vigna e sul suo benessere trasportandolo all’interno del vino

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