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Calatroni Vini - Pinot 64 Brut

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Calatroni Vini

24,00 €
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Il Brut Pinot Nero 64 di Calatroni è un Metodo Classico profondo e raffinato, prodotto da uve Pinot Nero vinificate in purezza. Rappresenta al meglio le tecniche vinicole della cantina artigianale, che abbraccia una filosofia produttiva sostenibile e indipendente. 

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Metodo Classico Brut Pinot Nero 64 è lo spumante firmato Calatroni Vini che racconta del vitigno Re dell’Oltrepò Pavese: il Pinot Nero. Una bollicina raffinata dai contorni profondi e intensi di crosta di pane e lieviti.  Calatroni Vini è una delle realtà che meglio esprimono la vera anima degli spumanti dell’Oltrepò Pavese. Dalla sua nascita, la cantina si è sempre riuscita a elevare, producendo spumanti artigianali e consapevoli, nel rispetto di un terreno che fa delle bollicine il suo marchio di fabbrica. Ci troviamo infatti in un territorio troppo spesso sfruttato come brand da macro-aziende convenzionali, la viticoltura attenta e sostenibile dei produttori artigianali va protetta e celebrata.  Le parcelle di Pinot Nero vengono coltivate ad altitudini massime di 320 metri s.l.m. I terreni solo collinari, godono di ottime esposizioni solari e dalla giusta quantità e intensità di vento. La cantina Calatroni dedica ben 2/3 dei suoi 15 ettari alla coltivazione del vitigno più capriccioso della zona.  Le uve vengono raccolte manualmente e in cassetta. Una volta in cantina, subiscono una soffice pressatura di appena 1 bar. Poi, la prima fermentazione avviene in acciaio. A questa segue l’affinamento in bottiglia della durata di minimo 30 mesi, a temperature controllate.  Il numero 64 indica l’annata 1964, quando Luigi Calatroni riuscì a comprare il terreno che sarebbe poi diventato l’azienda vinicola rinomata che è oggi. Il suo primo appezzamento di terra era coltivato proprio a… Pinot Nero.  Il Brut Pinot Nero 64 si presenta al calice di colore giallo paglierino luminoso, con un perlage fine e persistente. Al naso si esprime in tutta la profondità del vitigno, con sensazioni di fiori di campo e di crosta di pane. All’assaggio dimostra tutta la sua struttura, in un sorso intenso, equilibrato e persistente.  Abbiniamo il Pinot Nero 64 di Calatroni ad antipasti o secondi di pesce a base di crostacei o crudité. Si sposa bene anche con il risotto al tartufo o ai funghi porcini. 

Pesce
Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti
Sushi e Crudi di Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Annata Senza Annata
Alcol 12,5%
Brand Calatroni Vini
Elegance index
Denominazione VSQ
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lombardia
Temperatura di servizio 6-8
Tipologia Spumante
Vitigni Pinot Nero

Cantina

Calatroni Vini

Calatroni è una cantina artigianale a conduzione familiare da generazioni, situata nella splendida zona collinare dell’Oltrepò Pavese. Una cantina tradizionale e autentica che pone l’accento sulle vinificazioni spontanee nella creazione di vini spumanti territoriali e genuini. 

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