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Cantina Jerax - Vuolu Russu

2020

Cantina Jerax

16,00 €
Disponibile

Vùolu Russu è un vino rosso calabrese dalle sfumature che sanno di brezza marina e di vento del sud. Cantina Jerax produce un vino dalle note minerali e fruttate che creano un sorso avvolgente e succoso.

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Note di degustazione e abbinamenti

Cantina Jerax è il sogno avverato di Tommaso Gerecitano e della sua famiglia. Sorge a Pazzano, un piccolissimo borgo di 500 abitanti nella Vallata dello Stilaro, in quella Calabria nascosta che dà frutti incredibili, soprattutto se si tratta di viticoltura. Qui, infatti, le condizioni del suolo sono perfette. Argilla e sabbia si mischiano a fossili marini e altre sostanze minerali che lo rendono estremamente fertile per la coltivazione della vite. Inoltre, il vigneto si trova a circa 650mt di altitudine, il che implica un clima fresco e ventilato e importanti escursioni termiche notturne. Vùolu Russu è uno dei vini principe di questa piccola cantina calabrese. Un vino che è un blend di cultura e tradizione, in primis. I vitigni che si mischiano sapientemente sono Greco Nero, Magliocco e Calabrese. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano e fermentano spontaneamente dopo una breve macerazione di 5 giorni a contatto con le bucce. Il vino affina poi in acciaio per circa un anno, e in alcune annate viene lasciato per altri due mesi in damigiane di vetro. Il vino non subisce né chiarifiche né filtrazioni e viene aggiunta pochissima anidride solforosa, per un totale di 35mg/l. Al calice Vùolu Russu di Cantina Jerax si presenta di colore rosso rubino intenso. All’esame olfattivo Vùolu Russu si apre in un bouquet molto interessante, fatto di frutta rossa, come ciliegia e more, sentori di violetta, e un finale balsamico di sandalo e ginepro. All’assaggio Vùolu Russu è succoso e sapido, fresco e minerale. Abbiniamo Vùolu Russu di Cantina Jerax a piatti di carni bianche o anche di verdure. Seguendo la tradizionale cucina calabrese, consigliamo l’abbinamento vegetariano con i Mulingiani chini, melanzane ripiene con provola e pane raffermo. Altrimenti, il Vùolu Russu si sposa con il coniglio alla cacciatora o la fesa di tacchino al cedro.

Carni Bianche
Carni Bianche
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13%
Annata 2020
Brand Cantina Jerax
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Calabria
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Cantina Jerax

Cantina Jerax è un piccolo gioiello a 650 metri sul mare, nel cuore della Calabria, in un luogo recondito e dai mille segreti, imbottigliati da Tommaso Gerecitano insieme alla sua famiglia in etichette naturali e altamente espressive.

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