Cantine Armani - Casa Belfi Bianco

Note di degustazione e abbinamenti

Il Casa Belfi Bianco è un vino biodinamico che rappresenta l'essenza della naturalità e del rispetto per la tradizione. Proveniente dalla Marca Trevigiana, a San Polo di Piave, è il risultato della passione e dell’esperienza di Albino Armani e Maurizio Donadi. Questo vino si distingue per il suo colore giallo vivace, leggermente velato, un chiaro segno della sua autenticità e della scelta di non filtrarlo. Al naso, offre un bouquet espressivo con note di fiori bianchi e frutta matura, mentre al palato si presenta fresco, sapido e con un finale lungo e minerale. Prodotto su terreni di medio impasto con sottofondo ciottoloso, il Casa Belfi Bianco nasce in un ambiente ideale per la viticoltura biodinamica. Le vigne, allevate con il sistema guyot, seguono ritmi naturali, e tutte le operazioni in vigna e in cantina rispettano rigorosamente i principi della biodinamica di Rudolf Steiner e il calendario di Maria Thun. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e una fermentazione con lieviti indigeni, senza alcun intervento chimico. Il mosto prosegue la fermentazione in parte in acciaio e in parte in anfora, mentre il vino viene mantenuto in serbatoi colmi senza subire travasi, tenendo in sospensione i lieviti con il metodo del battonage. Durante l'inverno, il vino è lasciato all'esterno per stabilizzarsi naturalmente grazie alle basse temperature, e l’imbottigliamento avviene senza filtrazione, garantendo un prodotto puro con residuo zero di sostanze chimiche. Il Casa Belfi Bianco si presta ad abbinamenti creativi, accompagnando perfettamente ricette gourmet a base di verdure, formaggi, uova e piatti di pesce. La sua complessità e freschezza lo rendono ideale per esaltare i sapori di portate raffinate, mantenendo una temperatura di servizio consigliata di 10-12 °C. Questo vino biodinamico non è solo una bevanda, ma un viaggio nel cuore della tradizione, della sostenibilità e della qualità vinicola della Marca Trevigiana.