Cantine Armani - Brut Nature Casera Frontin

Note di degustazione e abbinamenti

Lo spumante Brut Nature Casera Frontin di Cantine Armani viene prodotto con un blend di uvaggi a bacca bianca. Cantine Armani è l’antica realtà produttiva, nata nel 1600, oggi capitanata da Albino Armani. Cura per il territorio e passione per la viticoltura fanno da generazioni questa cantina un’eccellenza territoriale. Casera Frontin viene ottenuto dalla vinificazione di un blend di 3 uvaggi a bacca bianca autoctoni. Le parcelle di vite provengono da una piccola vigna immersa nel verde dei boschi bellunesi, a 420 metri s.l.m. Il terroir dell’appezzamento è principalmente composto da un terreno di medio impasto con presenza di roccia e argilla. La tenuta viene gestita rigorosamente a regime biologico certificato; Albino cura gelosamente le sue proprietà cercando di preservare lo splendido panorama pede-montano in cui sorgono le vigne tra erbe spontanee e fiori di campo. Per conservare questo magico equilibrio non si utilizzano prodotti chimici o fitofarmaci. Anche in cantina le lavorazioni puntano al minimo impatto senza svolgimento di chiarificazioni o filtrazioni ai vini. Le uve destinate alla vinificazione di Casera Frontin vengono vendemmiate manualmente a piena maturazione e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera per circa 3 settimane a contatto con le bucce. Il vino affina poi in anfore di terracotta. Nel settembre successivo si aggiunge in bottiglia una percentuale di mosto fresco per attivare una naturale rifermentazione in bottiglia. Al calice il vino Brut nature Casera Frontin si presenta di color giallo paglierino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti a polpa bianca, note floreali e cenni minerali. Al palato troviamo un vino fresco, fruttato, con una chiusura minerale che rinfresca ad ogni sorso. Consigliamo di abbinare questo spumante con un aperitivo fresco e sfizioso, crudi di pesce, tartare, fritture e verdurine pastellate. Provatelo con dei fiori di zucca fritti!