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Cascina Gasparda - Argille 2021

Cascina Gasparda

17,00 €
Disponibile

Argille è un Pet Nat fresco, estivo, con deliziose note di crosta di pane e fiori selvatici. Sarà il vostro compagno preferito per un bell’aperitivo in spiaggia, magari accompagnato da sfiziosità salate e fritture.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco rifermentato Argille di tenuta Cascina Gasparda viene vinificato con uvaggi autoctoni a bacca bianca. Cascina Gasparda nasce storicamente come una classica realtà a conduzione familiare piemontese, dove il vino lo si faceva esclusivamente per la famiglia. Dal 2011 le nuove generazione decidono di lavorare le proprie uve in autonomia per produrre vino territoriale, ricco di tradizione e rigorosamente naturale. Argille viene ottenuto con un blend di uve autoctone a bacca bianca. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir molto variegato composto in prevalenza da calcare, argille e marne. Le piante godono di un eccezionale microclima favorito dalle pendenze collinari. La tenuta decide negli anni 2000 di adottare uno stile produttivo completamente biologico e naturale per rispettare le uve e il terroir. In vigna come in cantina si decide di bandire prodotti chimici e lavorazioni invasive. In vigna si lavora a mano, dalla potatura alla vendemmia, senza usare fitofarmaci o concimazioni chimiche. In vigna le uve sono accompagnate dolcemente verso i processi di vinificazione e si trasformano in vini fermi o rifermentati completamente naturali, figli di uve sane e un terreno altrettanto sano. Le uve destinate alla vinificazione di Argille vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni senza controllo della temperatura. Il mosto macera per 7 giorni sulle proprie bucce per acquisire al meglio i sentori delle uve che lo compongono. Il vino viene imbottigliato con un’alta percentuale di residuo zuccherino che consente una naturale rifermentazione in bottiglia con l’avvento dei primi caldi. Al calice Argille si presenta di color giallo aranciato con riflessi ambrati ed una spuma vivace e burrosa. Al naso il bouquet spazia dai sentori di lievito, crosta di pane, fiori gialli e bianchi, frutta esotica e note di frutta sciroppata. All’assaggio troviamo un vino denso, burroso ma comunque di grande freschezza ed un’ottima corrispondenza naso-bocca. Consigliamo di abbinare Argille con pietanze a base di carni bianche sia arrosto che grigliate, formaggi erborinati, salumi delicati, primi piatti a base di versure e pesce grasso. Ve lo consigliamo all’ora dell’aperitivo meglio se abbinato a fritti e sfiziosità salate.

Aperitivi e Antipasti
Carni Bianche
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12,5%
Annata 2021
Brand Cascina Gasparda
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni A bacca bianca

Cantina

Cascina Gasparda

Cascina Gasparda porta avanti le tradizioni enologiche del Monferrato caratterizzandosi da una produzione completamente biologica. Vini schietti, decisi ma con un’eleganza che saprà stupire i fortunati assaggiatori.

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