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Cascina Tavijn - Ottavio 2020

2020

Cascina Tavijn

15,00 €
Non Disponibile

Ottavio è un vino rosso tradizionale, succoso e molto gastronomico. Perfetto in abbinamento a pietanze come risotti, formaggi erborinati o verdure di stagione.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Ottavio di tenuta Cascina ‘Tavijn viene prodotto con uve a bacca rossa autoctone del territorio piemontese. L’azienda agricola Cascina ‘tavijn nasce agli inizi del 900 tra le colline del Monferrato, Piemonte. Oggi Nadia, insieme alle due sorelle porta avanti la tradizione familiare di fare vino con amore e rispetto per questo territorio unico. Ottavio viene prodotto con un blend di uvaggi autoctoni a bacca rossa del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine sabbiosa, ricca di arenaria, a circa 260 mt sopra il livello del mare. L’azienda in 5 ettari coltiva varietà autoctone da viti antiche e salvate nel tempo. L’etichetta nasce dalla visione Pop del padre di Nadia e delle sorelle, colui che gli ha tramandato la passione e il saper fare vino legato alle tradizioni regionali. L’azienda opera a regime biologico sia in tenuta che in cantina. Le piante sono curate con interventi manuali e non invasivi senza l’utilizzo di prodotti chimici o diserbanti. Anche in cantina le fermentazioni sono spontanee, con soli lieviti indigeni e non si applicano filtrazioni o chiarificazioni. Le uve destinate alla creazione di Ottavio vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni. Il mosto macera in acciaio con le proprie bucce seguendo una tradizionale vinificazione in rosso. Il vino affina in cemento. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né chiarificato. Al calice il vino Ottavio si presenta di color rosso granato scarico con velature granate. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fragoline di bosco, melograno, lampone, ribes, pepe e note di china. Al palato troviamo un vino succoso e molto gastronomico, di bella struttura e con un tannino piacevole. Consigliamo di abbinare questo vino a formaggi erborinati, salumi, risotti, carni grigliate o in umido e carni bianche sempre in umido. Ottimo anche con i primi piatti della tradizione.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Formaggi
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Cemento
Alcol 13%
Annata 2020
Brand Cascina Tavijn
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Cascina Tavijn

Tra le colline del Monferrato la Cascina Tavijn porta avanti da oltre 100 anni con passione e dedizione la produzione di etichette strettamente legate alle tradizioni di questo territorio unico.

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