Case Corini - Barla

Note di degustazione e abbinamenti

Il Barla di Case Corini è un vino che viene ottenuto con uve rosse autoctone del basso Piemonte. Case Corini è una storia portata avanti da diverse generazioni, dove ogni generazione ha tramandato ai successivi valori trascendentali per ottenere prodotti dal grande carattere e dalla grande struttura. la vigna di produzione del Barla si trova a Mongardino a 230 m.s.l.m., il vigneto ha più di 90 anni con differenti biotipi di Barbera. Il periodo di vendemmia è uno dei più delicati della stagione perché la raccolta dell’uva viene manualmente e ci deve essere un’attenta selezione delle uve. L'attenzione alla coltivazione e alla conservazione della vigna attraverso attività naturali preferendo il lavoro manuale a quello effettuato con i macchinari ha portato Case Corini a produrre prodotti dalla forte artigianalità che parlassero del territorio. L'uva da cui origina il Barla è molto diffusa in Piemonte soprattutto nelle zone di Alba ed Asti ed è uno dei classici vitigni piemontesi che in passato veniva considerato un vino rustico, a causa dell’elevata acidità, ma negli anni e con l’innovazione dei processi di produzione si è riuscito a dare un nuovo volto a questo vitigno. L'uva del Barla di Case Corini viene raccolta a mano nel mese di ottobre, portata in cantina dove viene diraspata e lasciata fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni. Durante la fermentazione vengono eseguite delle follature. La macerazione può durare dalle 6 alle 9 settimane dove viene poi lasciato invecchiare per 36 mesi in legno. Durante la fase di lavorazione non viene eseguito nessun intervento enologico. Il Barla di Case Corini si presenta di un colore rosso rubino intenso, al naso arrivano sentori fruttati di ciliegia, mirtillo e prugna; sul palato risponde con un'ottima struttura tannica con una denotazione speziata. Il Barla di Case Corini si può abbinare a secondi piatti di carne come il vitello cotto in umido e piatti di carne bianca.