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Case Corini - Ciabot del Moreto 2020

2020

Case Corini

38,00 €
Non Disponibile

Ciabot del Moreto è un vino bianco macerato di grande intensità, con dolci note speziate e cenni di mela caramellata. Ottimo in abbinamento a rece3te vegetariane arricchite con spezie e carni bianche grasse.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Ciabot del Moreto di tenuta Case Corini nasce dalla vinificazione di uve a bacca bianca. L’azienda vitivinicola Case Corini nasce circa nel 1800 a Castiglione d’Asti, Piemonte. La tenuta viene gestita dalla famiglia Corini da generazioni, tramandandosi i saperi enologici di padre in figlio. La famiglia decide di adottare uno stile naturale per i loro vini e legato alle tradizioni del territorio. Ciabot del Moreto viene ottenuto con una selezione di uvaggi a bacca bianca. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine marnoso con presenza di sabbie astiane e limo. La tenuta sorge ad una buona altitudine che favorisce un’ottima esposizione alle piante. Le piante sono allevate a gobelet. Case Morini decide di adottare per la produzione del proprio vino uno stile completamente improntato al biologico, rispettoso dell’ambiente e a bassissimo impatto ambientale. In vigna come in cantina si lavora a mano, senza uso di chimica o procedimenti invasivi. In cantina si seguono i processi di vinificazione senza intervenire, lasciando che le uve fermentino liberamente con i lieviti selvaggi, senza subire operazioni di filtrazione o chiarifica. Le uve destinate alla vinificazione di Ciabot del Moreto vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera dalle 2 alle 3 settimane sulle bucce per poi affinare in botti di legno per circa 6 mesi. Al calice Ciabot del Moreto si presenta di color giallo ambrato con sfumature aranciate. Al naso il bouquet si esprime con sentori di agrumi, mela cotogna, pera, miele, pesche sciroppate e frutta di disidratata. All’assaggio troviamo un vino persistente, intenso, di ottima mineralità con una buona persistenza al palato. Consigliamo di abbinare Ciabot del Moreto con carni bianche grasse arrosto o grigliate, patè, ricette della cucina vegetariana e primi piatti di pesce o zuppe di mare.

Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 15%
Annata 2020
Brand Case Corini
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni A bacca bianca

Cantina

Case Corini

Case Corini è una cantina che porta la sua storia nei prodotti, con tanta pazienza l’azienda è passata da generazione in generazione senza mai tradire i principi cardine: cura della vigna e artigianalità del vino

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