Clara Marcelli - Corbu

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Corbu della cantina Clara Marcelli è prodotto con un blend di uve a bacca rossa Montepulciano e Cabernet. Tra le colline del Piceno nasce nel 1992 la cantina Clara Marcelli, gestita fin dagli albori dai fratelli Emanuele e Daniele Colletta. La tenuta, condotta rigorosamente a regime biologico, sorge a circa 280 metri di altezza sopra al livello del mare, in una zona il cui sottosuolo si compone principalmente di argilla e calcare. Grazie al prezioso aiuto enologico di Marco Casolanetti – vigneron della cantina Oasi degli Angeli – i due fratelli sono riusciti a conferire la giusta cifra stilistica ai loro vini. In vigna e in cantina l’unico intervento consentito è quello della mano dell’uomo. Durante la coltivazione sono ammesse solo bassissime dosi di rame e zolfo, mentre in cantina sono abolite le pratiche di filtrazione e chiarifica così come l’uso di lieviti aggiunti. Corbu è un vino rosso ottenuto dall’unione di un 80% di uve Montepulciano e di un 20% di uve Cabernet. I grappoli vengono raccolti e diraspati manualmente per poi passare immediatamente a svolgere la fermentazione spontanea in acciaio con i soli lieviti indigeni. Il periodo di affinamento di questo vino si divide in due fasi: per i primi 10 mesi è prevista una maturazione in barrique, mentre per i successivi 6/8 mesi, il vino viene spostato in vasche di acciaio. Cantina Clara Marcelli dà vita ad un vino rosso di un intenso color rosso rubino e dotato di un bouquet complesso e profumatissimo che richiama le note di ciliegia, piccoli frutti di bosco, pepe nero e sbuffi salmastri. Il sorso colpisce immediatamente il palato con la sua decisa trama tannica per poi aprirsi verso sensazioni di freschezza e piacevole sapidità. Corbu è un vino perfetto da sorseggiare accanto a ricchi taglieri di salumi misti o come accompagnamento a primi e secondi piatti a base di carne rossa.