Denis Montanar -RW Treottouno Rosso

Note di degustazione e abbinamenti

RW Treottouno Rosso di Denis Montanar è composto da un blend di uve rosse: Merlot, Cabernet Franc e Refosco, un vino rosso friulano dalla provincia di Udine. Le uve raccolte sono coltivate su un suolo prevalentemente limoso, con piccole quote di argilla e sabbia. Il vino RW Treottouno Rosso di Denis Montanar rispecchia la qualità e le biodiversità del terreno e del suo terroir. Magnum è il formato giusto per questo vino gastronomico. Le uve raccolte esclusivamente a mano, macerano per soli 8 giorni prima di un affinamento in vasche di cemento. Il risultato? Un vino fruttato, fresco, con una piacevole mineralità e tannini equilibrati. Denis Montanar gestisce la sua cantina a Borgo Dodone, nel piccolo comune di Villa Vicentina. Utilizza ogni giorno la meticolosità indispensabile al produttore artigianale che desidera scostarsi il più possibile dalla chimica in viticoltura e che per questo motivo deve immergersi nel proprio lavoro con tutto se stesso, giorno dopo giorno. Per Montanar il pane quotidiano sono le ore in campo tra i vigneti ed i lieviti indigeni, i soli ammessi nell’intera produzione. Al calice questa creazione di Denis Montanar  si presenta di colore rosso rubino intenso. Dall’analisi olfattiva percepiamo la prevalenza di note di frutti di bosco e ci pare quasi di percepire l’odore della terra che ne è stata la culla. Ideale da abbinare a salumi e arrosti, RW Treottouno Rosso di Denis Montanar si sposa egregiamente anche con primi importanti e con sughi di carne.