Domaine Léon Barral - Faugères 2017

Note di degustazione e abbinamenti

Faugères del Domaine Leon Barral è un vino rosso francese blend di vitigni autoctoni a bacca nera, e viene prodotto nella regione del Languedoc. Affina per due anni in barrique di rovere francese ed esprime i suoi sentori fruttati e speziati attraverso un sorso strutturato e persistente. Il Domaine Leon Barral è un’istituzione nella grande regione del Languedoc francese. Tra i primi produttori ad approcciarsi a un’agricoltura biodinamica, la famiglia Barral crea vini espressione del territorio. È una zona, quella del Domaine in questione, che si estende per 25 ettari, circondata da boschi e fauna. L’incredibile biodiversità rendono l’intera area un gioiello che luccica agli occhi di viticoltori e amanti del vino di tutto il mondo. Questo vino rosso francese rappresenta l’espressione in bottiglia della collina francese che ospita una natura selvaggia e incontaminata. Il clima ideale rende la vocazione alla viticoltura un qualcosa di lampante. Il suolo è roccioso e ricco di ardesia e scisti, e di notte si hanno delle escursioni termiche perfette per lo sviluppo della vite. Faugères è il risultato di più vitigni francesi, tra cui Cinsault, Syrah, Grenache e Carignan. Le uve vengono raccolte da piante che raggiungono i 70 anni di età. Le uve vengono vinificate per metà a grappolo intero. Le vasche di cemento ospitano la fermentazione, rigorosamente spontanea, previa una macerazione sulle bucce di un mese. Prima di affinare, il vino subisce anche la fermentazione malolattica, che dona morbidezza e rotondità al vino. Questo affina poi per due anni in barriques di rovere. Il vino rosso Faugères si presenta alla vista di colore rosso rubino, con sfumature granate. Avvicinando il naso il bouquet si fa da subito complesso e profondo: fiori di campo, frutti di bosco e confetture, con note speziate molto interessanti. All’assaggio Faugères è strutturato, tannico al punto giusto e dal sorso decisamente succoso e persistente. Abbiniamo Faugères di Domaine Leon Barral a risotti di carne o ai funghi. Perfetto anche per carni alla griglia, si sposa perfettamente con un piatto goloso come il suo sorso: il petto d’anatra in salsa di mirtilli.