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Emilia Pennac - Fresh Bianco 2020

2020

Emilia Pennac

17,00 €
Disponibile

Il Fresh Bianco di Emilia Pennac esibisce il suo carattere fresco che deriva da una produzione tutta al naturale, senza filtraggio, ne solfiti aggiunti che lo rendono artigianale nella sua completezza

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Fresh Bianco di Emilia Pennac è un vino ottenuto per il 50% da uve di Cortese e per il 50% da uve di Riesling Renano. La terra e la vigna sono sempre stati nella vita di Emilia, che solo nel 2010 dopo esperienze diverse, ha deciso di far ritorno a casa e trasformare la sua passione in un lavoro e in un’azienda. La forte determinazione e un carattere tenace gli hanno permesso ad Emilia di sviluppare il proprio progetto trasformando i 4 ettari iniziali in 12. La conoscenza di Jacopo, che ha creduto nel suo progetto sin dall’inizio, ha permesso di aggiungere una cantina all’esclusiva produzione di uva e di creare i propri prodotti trasferendo il suo credo. Il Riesling Renano è un vitigno di importazione tedesca e coltivato principalmente in Friuli-Venezia Giulia e autorizzato in tantissime altre regioni italiane. È un vitigno caratterizzato dalla maturazione tardiva e trasmette sentori freschi e floreali. Il Cortese è un vitigno coltivato principalmente in Piemonte, autorizzato in tantissime altre regioni italiane. È un vitigno caratterizzato dalla produzione elevata e dona al vino sentori freschi e minerali. L'uva del Fresh Bianco di Emilia Pennac viene raccolta a mano in vigneti sabbiosi a 200 m.s.l.m., portate in cantina dove vengono diraspate e pigiate, lasciate a fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni e fatte macerare per 3 giorni a contatto con le bucce. La fermentazione avviene senza controllo elettronico della temperatura. Il vino non viene filtrato e prima dell’imbottigliamento fa un breve affinamento in acciaio. Il Fresh Bianco di Emilia Pennac si presenta di un colore giallo dorato, presenta un profumo persistente e sul palato risulta equilibrato, con una giusta sapidità bilanciata con una parte acida. Il Fresh Bianco di Emilia Pennac è da abbinare a secondi piatti di pesce, e aperitivi di pesce fresco.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12%
Annata 2020
Brand Emilia Pennac
Denominazione Provincia di Pavia IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lombardia
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Cortese Riesling

Cantina

Emilia Pennac

Emilia Pennac è una cantina che vuole diffondere il proprio ideale attraverso innovazioni che si legano alla tradizione con trasparenza e attenzione verso la vigna e la cantina.

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