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Emilia Pennac - Fresh Rosso 2020

2020

Emilia Pennac

17,00 €
Disponibile

Il Fresh Rosso di Emilia Pennac è un'unione di intenti portando in bottiglia differenti vitigni, facendo trasparire a chi lo consuma profumi e sentori di frutti rossi controbilanciati da una corretta nota acida.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Fresh Rosso di Emilia Pennac è un vino che viene ottenuto da uve per il 30% di Barbera, 30% di croatina, 30% pinot nero e per un 10% di uva rara. Emilia da sempre appassionata alla terra e alla vigna, nel 2010 riesce a realizzare il suo progetto di entrare in pianta stabile nella vigna di famiglia e di iniziare a progettare e realizzare i suoi prodotti. Sulla strada del cambiamento Emilia è stata accompagnata da Jacopo che ha creduto nella sua passione sconfinata per la vigna e per il vino aggiungendo una cantina alla piccola realtà creata da Emilia che oggi ha raggiunto i 12 ettari. La conoscenza di Jacopo ha portato Emilia a viaggiare molto per comprendere dai migliori le tecniche in cantina e di come si cura la vigna al meglio per poi creare una sua filosofia. Tutti i vitigni utilizzati per la produzione del Fresh Rosso di Emilia Pennac sono ormai diffusi in tutta Italia, e sono tutti vitigni a bacca rossa usati per la produzione di vini ad alta qualità L'uva del Fresh Rosso di Emilia Pennac viene raccolta a mano da vigneti esposti a sud-est ad un'altezza di 280 m.s.l.m., portata in cantina dove viene diraspata e pigiata delicatamente lasciata macerare per 5 giorni a contatto con le bucce e successivamente lasciata fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni in vasche d’acciaio. Il vino non viene filtrato e fa una breve affinatura in acciaio prima di essere imbottigliato. Il Fresh Rosso di Emilia Pennac si presenta di un colore rosso rubino, profumo persistente con note di frutta rossa, al palato risulta con un'ottima struttura tannica, con un'acidità equilibrata. Il Fresh Rosso di Emilia Pennac è possibile abbinarlo con secondi piatti di carne cotta in umido e aperitivi basati su taglieri di salumi e formaggi stagionati.

Formaggi
Formaggi
Spezzatini e Brasati
Spezzatini e Brasati
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13%
Annata 2020
Brand Emilia Pennac
Denominazione Provincia di Pavia IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lombardia
Temperatura di servizio 13-14
Tipologia Rosso
Vitigni Barbera Croatina Pinot Nero Uva Rara

Cantina

Emilia Pennac

Emilia Pennac è una cantina che vuole diffondere il proprio ideale attraverso innovazioni che si legano alla tradizione con trasparenza e attenzione verso la vigna e la cantina.

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