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Erbaluna - Barolo Castagni 2016

2016

Erbaluna

45,00 €
Non Disponibile

Barolo Castagni è un vino pieno, intenso, dal sentore minerale. Perfetto in abbinamento a pietanze tradizionali piemontesi, stracotti, brasati e formaggi a pasta dura o stagionati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Barolo Castagni di tenuta Erbaluna viene prodotto con uve di Nebbiolo in purezza. L’azienda agricola Erbaluna ha sede nel comune di La Morra, cuore delle langhe. La famiglia Orberto gestisce e porta avanti le tradizioni locali e familiari nel pieno rispetto del territorio. Barolo Castagni viene vinificato uve di nebbiolo al 100%, uvaggio autoctono a bacca rossa. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine calcareo argilloso con presenza di venature di gesso. LE piante, allevate con tradizionale tecnica a guyot, sorgono ad un’altitudine di circa 370-400 mt sopra il livello del mare esposti a est. La tenuta opera esclusivamente a pieno regime biologico certificato dall’ente di competenza. In vigna l’ecosistema creato con vigne, piante ed alberi da frutto viene gelosamente custodito senza adoperare diserbi, fitofarmaci o lavorazioni non manuali. Anche in cantina l’azienda predilige la semplicità, con lunghe macerazioni, fermentazioni spontanee e nessuna filtrazione o chiarifica ai vini al momento dell’imbottigliamento. Le uve destinate alla vinificazione di Barolo Castagni vengono vendemmiate manualmente e selezionate verso la seconda settimana di ottobre. Il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni e macera dai 10 ai 15 giorni a cappello galleggiante con 4-6 rimontaggi al giorno. Il vino affina poi in botti di rovere dai 18 ai 24 mesi. Al calice Barolo Castagni si presenta di color rosso rubino con riflessi aranciati. Al naso il bouquet si esprime con sentori minerali, eterei, terrosi con intense note di sottobosco e spezie. All’assaggio troviamo un vino pieno, asciutto, minerale e perfettamente equilibrato. Termina con una lunga persistenza al palato. Consigliamo di abbinare questo vino con brasati dalle lunghe cotture di carne rossa, selvaggina, arrosti, formaggi a pasta dura e stagionati. Ottimo anche con i primi piatti della tradizione piemontese.

Primi Piatti
Primi Piatti
Selvaggina
Selvaggina
Spezzatini e Brasati
Spezzatini e Brasati
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 14%
Annata 2016
Brand Erbaluna
Denominazione Barolo DOCG
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 18-20
Tipologia Rosso
Vitigni Nebbiolo

Cantina

Erbaluna

L’azienda vitivinicola Erbaluna sorge a La Morra, cuore delle Langhe e viene gestita dalla famiglia Orberto. La tradizione si fonde con innovazione, rigorosamente a regime biologico.

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