Frank Cornelissen - Munjebel rosso 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il Munjebel Rosso di Frank Cornellisen è un vino rosso che viene prodotto da uve per il 100% di Nerello Mascalese. La superficie vitata dell’azienda agricola di Frank Cornellisen è di 24 ettari, di cui 13 costituiti da vecchie vigne che sono state mantenute in modo tale da durare nel tempo e continuare a produrre i vini rispettando lo stesso standard. Solitamente la zona di coltivazione che si trova nel versante Nord dell’Etna, è caratterizzata da impianti ad alta densità, la scelta strategica di Frank è stata quella di ridurre la densità per pianta per creare vini che rispecchiassero la zona di coltivazione e dal forte carattere. La filosofia principale dell’azienda è quella di rispettare madre natura nel suo complesso, facendosi indicare da lei cosa hanno bisogno la vigna e i terreni. L'azienda attua una filosofia biologica e biodinamica sia in vigna che in cantina, creando i vini in maniera naturale e artigianale, non facendo uso di sostanze chimiche. L'uva di Nerello Mascalese usata per creare il Munjebel Rosso di Frank Cornellisen è raccolta a mano in cassette, vengono esclusivamente selezionati i grappoli migliori, portati in cantina dove vengono lasciati fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni in vasche di vetroresina. L'affinamento prosegue per 18 mesi sempre in vasche di vetroresina. Nel processo di creazione del vino non vengono usati né agenti stabilizzanti né anidride solforosa. Il Munjebel Rosso di Frank Cornellisen si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino, al naso emergono sentori dell'Etna, minerali e fruttati legati alla mora e agrumi. In bocca risulta con una buona mineralità che rispecchia la zona di provenienza, il fondo del palato è accerchiato da gusti che passano dai frutti di bosco all’agrumato con lineamenti speziati. Il Munjebel Rosso di Frank Cornellisen è ideale da abbinare a piatti di carne cotta alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.