Gabriele Morra - Foravia 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Foravia di tenuta Gabriele Morra viene prodotto con uve a bacca rossa di vitigni autoctoni piemontesi.

La tenuta Gabriele Morra sorge nel cuore delle Langhe agli inizi del 900. Ancora oggi si continua a produrre vino legato alle tradizioni familiari e langarole, nel pieno rispetto del territorio e delle antiche vigne.

Le uve che compongono Foravia provengono da vitigni a bacca rossa autoctoni del territorio. Le viti tra i 25 e i 60 anni di età godono di un microclima particolarmente favorevole nella stupenda cornice collinare delle Langhe con un terroir composto da marne argilloso calcare denominate Marne Tortoniane.

Sia in cantina che in vigna la tenuta opera esclusivamente a regime biologico, nel pieno rispetto del territorio e della materia prima. In tenuta sono banditi elementi chimici o diserbanti che potrebbero alterare il perfetto ecosistema creatosi negli anni in vigna, mentre in cantina non vengono fatte filtrazioni o chiarifiche ai vini.

Le uve destinate alla creazione di Foravia vengono vendemmiate manualmente la prima decade di ottobre e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni. Il mosto macera seguendo una tradizionale vinificazione in rosso. Il vino affina in vasche di cemento per la durata di 12 mesi. Il cemento ha qualità eccellenti per l’affinamento del vino ovvero la sua porosità. Oltre ad essere un ottimo isolante termico il cemento garantisce una traspirazione con l’ambiente esterno senza trasmettere ai vini sentori particolari.

Al calice Foravia si presenta di color rosso rubino scarico. Al naso i sentori spaziano dalla rosa, alla ciliegia con note di fragoline di bosco e violetta. All’assaggio troviamo un vino persistenza, ben strutturato e caldo con un tannino elegante e ben marcato.

Consigliamo di abbinare Foravia con pietanze a base di funghi, tartufo, carni rosse arrosto o in umido, selvaggina e formaggi stagionati.