Gabriele Morra - Langhe Nebbiolo 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Langhe Nebbiolo di tenuta Gabriele Morra viene prodotto con uve di Nebbiolo in purezza. La tenuta Gabriele Morra ha inizio nel 1900 con l’idea di produrre vino autentico del territorio. Oggi i discendenti continuano a seguire la stessa filosofia e le stesse tradizioni familiari per la produzione di vino di altissima qualità. Nebbiolo viene prodotto con uve dell’omonimo vitigno Nebbiolo al 100%. Il nome Nebbiolo sembrerebbe derivare da nebbia, da un lato perché gli acini sono ricoperti di abbondante purina, dall’altro perché le uve vengono vendemmiate in ottobre avanzato, quando i vigneti sono avvolte da una densa nebbia mattutina. Le viti tra i 25 e i 60 anni di età godono di un microclima particolarmente favorevole nella stupenda cornice collinare delle Langhe con un terroir composto da marne argilloso calcare denominate Marne Tortoniane. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico, nel pieno rispetto dell’ambiente e della materia prima. In tenuta si preserva il territorio non utilizzando elementi chimici o diserbi, in cantina le fermentazioni sono spontanee e non viene apportata ai vini nessuna filtrazione o chiarificazione. Le uve di Nebbiolo vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera in acciaio seguendo una tradizionale vinificazione in rosso. Segue un affinamento del vino in botti di legno grande per la durata di 12 mesi. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene filtrato o chiarificato. Nebbiolo si presenta al calice di color rosso rubino leggermente scarico. Al naso il bouquet si esprime con sentori di piccoli frutti rossi, bacche scure, fiori secchi e sfumature speziate. Al palato troviamo un vino avvolgente, fresco ed intenso dalla trama tannica persistente. Consigliamo di abbinare Nebbiolo con pietanze a base di carni rosse in umido, formaggi stagionati, carni arrosto o grigliate e primi piatti con sughi di carne.