Gitana Wines - Frank Il Gasato

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco rifermentato Frank il Gasato di Tenuta l’Armonia per Gitana Wines nasce dall’assemblaggio di due uvaggi a bacca bianca. L’ideatore di Gitana WInes è il giovane Luigi Zoli che sin dall’inizio decide di collaborare con realtà vinicole caratterizzati da una produzione a basso impatto ambientale. Il progetto si espande con collaborazioni con produttori di fama nazionale ed internazionale come Tenuta l’Armonia per la creazione di vini unici e prodotti esclusivamente per la commercializzazione presso la Drogheria Gitana di Luigi. Frank il Gasato nasce dalla vinificazione di due uvaggi autoctoni del Veneto a bacca bianca. Le parcelle di vite di Andrea Pendin di Tenuta l’Armonia sorgono in un terreno di origine vulcanica, tra i 400 e i 600 mt si altitudine, in provincia di Vicenza. Luigi sceglie la collaborazione solo con produttori che incarnano il suo pensiero, ovvero la produzione di un vino naturale e biologico, rispettoso del territorio e delle tradizioni locali. Andrea Pendin, astro della viticultura veneta naturale, opera esclusivamente a regime biologico in vigna come in cantina, senza impattare sul proprio terreno con diserbi o fertilizzanti. Ugualmente in vigna si lavora seguendo i processi di vinificazione senza interventi o procedimenti di sintesi. Le uve destinate alla vinificazione di Frank il Gasato vengono vendemmiate a mano giunte a maturazione e sono lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Un tipo di uve macera brevemente sulle bucce per acquisire sentori e colore, i mosti vengono poi assemblati e lasciati affinare. Il vino rifermenta naturalmente in bottiglia con aggiunta di mosto della vendemmia dello stesso anno. Al calice Frank il Gasato si presenta di color giallo dorato intenso, con una bella spuma vivace. Al naso spiccano i sentori di frutta gialla, note minerali, fiori bianchi e agrumi canditi. All’assaggio troviamo un vino minerale, con una bella spalla acida ed un finale sapido. Consigliamo di abbinare Frank il Gasato con pietanze a base di carni bianche grasse, aperitivi salati, pesce grasso di fiume o di lago e uova. Provatelo con un piatto tradizionale vicentino come il baccalà mantecato.