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I Custodi delle Vigne dell'Etna - Alnus 2019

2019

I Custodi Delle Vigne Dell'Etna

20,00 €
Disponibile

Alnus è un Etna Rosato prodotto a Castiglione di Sicilia da I Custodi delle Vigne dell’Etna. Ottenuto da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, abbina una freschezza da vino bianco a una struttura da rosso.

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Note di degustazione e abbinamenti

Alnus è un Etna Rosato DOC prodotto a Castiglione di Sicilia da I Custodi delle Vigne dell’Etna. Realizzato a partire da un uvaggio dei due vitigni a bacca rossa più rappresentativi della viticoltura etnea, il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio, è un vino che spicca per franchezza e tipicità. La cantina I Custodi è di proprietà di Mario e Manuela Paoluzi, giovane coppia innamorata dell’Etna e delle sue innumerevoli sfumature. Il rispetto della natura e delle antiche tradizioni agricole rappresenta il principio cardine della filosofia produttiva di questa piccola azienda associata a I Vigneri, consorzio di vignaioli locali fondato dall’enologo Salvo Foti con l’obiettivo di valorizzare le straordinarie produzioni vinicole dell’Etna. È lo stesso Foti a supervisionare il lavoro in cantina che dà vita ai vini de I Custodi. Le uve, raccolte in appezzamenti dislocati in varie zone del comprensorio della DOC Etna, vengono vinificate con un approccio sensibile e poco invasivo. L’uso di additivi è bandito, e le dosi di solfiti utilizzate per proteggere i vini dall’ossidazione si mantengono su livelli molto bassi. Alnus è un rosato ottenuto dai vitigni Nerello Mascalese (80%) e Nerello Cappuccio (20%), coltivati nel comune di Castiglione di Sicilia, precisamente in Contrada Moganazzi. Le piante presenti nel vigneto hanno un’età di circa dieci anni, e la densità di impianto è di 7.000 ceppi per ettaro. Una volta giunte in cantina, le uve vengono pressate con il metodo tradizionale del “pista e mutta”, che prevede l’immediata separazione del mosto dalle bucce. Dopo un periodo di affinamento in botti di acciaio, il vino viene imbottigliato. Alnus presenta un bel colore rosato con lievi riflessi rubini. I profumi di rosa, lampone e fragolina di bosco aprono a un sorso secco, morbido e appena acidulo. Alnus è perfetto per accompagnare salumi, zuppe di pesce e carni bianche.

Carni Bianche
Carni Bianche
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13%
Annata 2019
Brand I Custodi Delle Vigne Dell'Etna
Denominazione Etna DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Sicilia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rosato
Vitigni Nerello Cappuccio Nerello Mascalese

Cantina

I Custodi Delle Vigne Dell'Etna

I Custodi delle Vigne dell’Etna è una cantina di Castiglione di Sicilia impegnata nel recupero delle antiche tradizioni vitivinicole etnee.

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