Il Vecchio Poggio - Enclavio 2018

Note di degustazione e abbinamenti

L’Enclavio Il Vecchio Poggio è un vino ottenuto dal 100% di uve di Syrah. Il vino è un omaggio al territorio che ospita la cantina, l’enclave è l’isola, circondata dal fiume che racchiude in uno scrigno tutto il terroir che appartiene alla cantina come biodiversità, clima mite e ventoso e l’esposizione al sole. Il Vecchio Poggio è amore per la propria terra, che trasmette con passione ad ogni prodotto che va creare, trasformando le sensazioni che il proprietario bambino provava a stare con i nonni ad aspettare la vendemmia in un ambiente conviviale e felice dove i capostipiti erano il duro lavoro e la cura della propria vigna. Il syrah è uno dei vitigni internazionali che è stato esportato dalla Francia in tutto il mondo. In base a dove viene esportato subisce delle caratteristiche diverse in base al terroir e ai processi di lavorazione. In Italia le prime testimonianze del Syrah sono legate a metà del 1800. L'uva dell’Enclavio Il Vecchio Poggio viene raccolta a mano in cassette, portata in cantina dove viene lasciata macerare per 8 giorni con rimontaggi soventi ogni due giorni circa – la parte solida in superficie viene di nuovo immersa nella parte liquida – e torchiatura soffice. Il vino viene lasciato affinare per 8 mesi in vasche d’acciaio e lasciato riposare per ulteriori 6 mesi in bottiglia. Dal 2019 il vino viene affinato in anfora 20 mesi e lasciato riposare in bottiglia per ulteriori 10 mesi che dona al vino profumi e sapori complessi che richiamano le erbe che crescono in mezzo ai filari. L'Enclavio Il Vecchio Poggio si presenta di un colore rosso rubino, al naso arrivano profumi di piccoli frutti rossi e nella parte finale si percepiscono note speziate, al palato risulta fresco ma con un'ottima struttura tannica. L’Enclavio Il Vecchio Poggio si può abbinare a secondi piatti di carne cotti alla griglia e ad aperitivi di salumi e formaggi stagionati.