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Il Vecchio Poggio - Puddinga 2018

Il Vecchio Poggio

19,00 €
Disponibile

Il Puddinga è un rosso che richiama il territorio di origine, il tocco particolare che subisce questo vino è l’affinamento in anfora che gli dà il corpo e lo spirito che viene trasmesso nel bicchiere.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Puddinga Il Vecchio Poggio è un vino ottenuto da 85% uve di Cabernet Sauvignon e 15% Syrah. Il Vecchio Poggio ha preso cura delle tradizioni trasformando i processi lavorativi di un tempo in processi lavorativi innovativi che prescindono da seguire un'etica biologica che gli ha contraddistinti nel tempo. Le lavorazioni in vigna vengono esclusivamente fatte a mano dove si cerca di preservare la pianta e il frutto, la vigna si cerca di preservarla effettuando dei sovesci che l’aiutino a proteggersi da possibili escursioni termiche; per quanto riguarda le lavorazioni in cantina sono state apportate delle novità tecnologiche che consentano di perfezionare le lavorazioni antiche e di trasmettere nella stessa maniera le sensazioni del vino di una volta. Il cabernet sauvignon è un vitigno che è stato importato dalla Francia ed è comunemente conosciuto come “taglio bordolese” derivante dalla zona in cui è stato prodotto. Il cabernet sauvignon è un vitigno che prende molto le sembianze del terroir in cui viene coltivato e si presta molto bene a diversi tipi di lavorazione. L'uva del Puddinga il Vecchio Poggio viene raccolta a mano, viene portata in cantina dove viene lasciata macerare per 20 giorni in vasche d’acciaio con continui rimontaggi e follature. Il vino viene lasciato affinare in anfora dove ci resta per 20 mesi per poi riposare in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere messo in commercio. Il vino non viene né filtrato né chiarificato. Il Puddinga Il Vecchio Poggio si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso arrivano sentori di piccoli frutti rossi maturi quali mora e amarena, al palato risulta equilibrato come struttura con un retrogusto speziato e tabaccoso. Il Puddinga il Vecchio Poggio si può abbinare con secondi piatti di carne e formaggi stagionati di alpeggio.

Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Anfora
Alcol 13%
Annata 2018
Brand Il Vecchio Poggio
Denominazione Lazio IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lazio
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Cabernet Sauvignon Syrah

Cantina

Il Vecchio Poggio

Il Vecchio Poggio è una cantina che esprime al meglio la filosofia biologica trasmettendo innovazione tenendosi in linea con la tradizione affinando i vini in anfora.

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