Joiseph - BFF

Note di degustazione e abbinamenti

Il BFF è un vino rosso prodotto dalla cantina Joiseph. Si tratta di una realtà molto giovane, nata dalla passione di tre amici nel 2015. La zona in cui si trova la cantina è la regione austriaca del Burgenland. Vicino al lago di Neusiedl si trova infatti Jois, località nei pressi della quale sono coltivate le vigne, disposte su circa otto ettari. Qui i suoli sono prevalentemente formati da calcare e ardesia. I tre ragazzi Richard Artner, Xandl Kagl e Luka Zeichmann hanno avviato il loro progetto con la volontà di realizzare vini autentici, anima dell’Austria, ognuno dei quali avesse la propria personalità. Per questo hanno deciso di applicare in vigna e in cantina filosofie agricole e vinicole totalmente sostenibili. La chimica quindi è stata totalmente bandita in favore di trattamenti organici. Tutte le pratiche vengono effettuate a mano senza l’utilizzo di mezzi meccanici. In cantina le vinificazioni avvengono in modo spontaneo, grazie alla naturale presenza dei lieviti indigeni, e non si praticano alterazioni del liquido quali chiarifiche, filtrazioni o chiarificazioni. Il BFF è un rosso in cui complessità e persistenza si accompagnano ad una beva fluida, rinfrescante ed energizzante. Le uve utilizzate sono quelle del Blaufränkisch, uva autoctona della regione. A questo vino l’uva ha donato un colore rosso rubino intenso e brillante. Il naso è ricco di sentori di piccoli frutti rossi e neri, accompagnati da note terrose, spezie, pepe nero, olive e note erbacee. Il sorso è fresco, minerale, con un tannino gentile. Un bel rosso perfetto, da bere anche a qualche grado in meno, come aperitivo in accompagnamento a salumi e formaggi o con portate a base di carni bianche e rosse leggere.