Keltis - Traminec 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Traminec di tenuta Keltis viene ottenuto con uve di Traminer in purezza. L’azienda vitivinicola Keltis nasce nel lontano 1776. Da generazioni la famiglia Kelhar conduce e vinifica la tenuta. Oggi a capo vi è Miha, erede di una lunga tradizione di vigneron che ha vocato il suo lavoro in chiave rispettosa e a basso impatto ambientale. Traminec viene vinificato con uvaggi di Traminer al 100%, varietà a bacca bianca autoctona del territorio. Le parcelle di vite, di età variabile tra i 16 e i 25 anni, affondano le radici in un terroir di tipo scistoso con presenza di argilla e arenarie. Gli appezzamenti godono di un’ottima esposizione a sud ovest a circa 350 mt sopra il livello del mare. Miha dal 2009 ha deciso di intraprendere la strada verso un’agricoltura e una produzione biologica, rispettosa e con poco impatto sull’ambiente circostante. In vigna, infatti, lavora manualmente, senza interventi invasivi o concimazione dannose per l’ambiente e le piante. Anche in cantina si lascia che gli uvaggi esprimano tutta la loro potenza, senza chiarificare e filtrare i vini al momento dell’imbottigliamento. Le uve di Traminer vengono vendemmiate manualmente verso l’inizio di settembre e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Seguono 2 giorni di macerazione del mosto sulle bucce per acquisire sentori e colore. Il vino affina poi in grandi botti di legno di rovere per 18 mesi. Al calice Traminec si presenta di color giallo intenso con tramature velate. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fiori bianchi come zagara e gelsomino, agrumi maturi e frutta tropicale dove primeggia l’ananas. All’assaggio questo vino risulta corposo, succoso con un piacevole finale acido che rinfresca il palato. Vi consigliamo di provare Traminec con pietanze a base di pesce sia grigliato che al forno in crosta di sale, primi piatti di mare, antipasti caldi di pesce e verdure di stagione.