Marco De Bartoli - Rosso di Marco

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Rosso di Marco di azienda vitivinicola De Bartoli viene prodotto con uve di Pignatello in purezza. L'azienda vitivinicola De Bartoli nasce nel 1978 a Marsala, oggi viene gestita da Marco De Bartoli dopo essere subentrato nella gestione della vigna di famiglia che va avanti da oltre 2 secoli. Marco, insieme ai 3 figli continua a produrre eccellenze enologiche del territorio. Il vino rosso Rosso di Marco viene vinificato con uve di Pignatello al 100%, vitigno autoctono a bacca nera secondo cui il nome deriverebbe dalle “pignatidare”, le terre rosse alluminose del Trapanese, che venivano chiamate così perché impiegate per la fabbricazione delle “pignatte” da cucina in terracotta. Le viti, di oltre 25 anni di età, affondano le radici in un terroir di origine calcareo-argilloso. Le piante sono allevate con tecnica a contro-spalliera e Guyot. Sia in cantina che in vigna il vigneron Marco opera esclusivamente a regime biologico: tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente, non sono utilizzati elementi chimici o diserbanti e i vini non subiscono filtrazioni o chiarifiche. Le uve destinate alla creazione di Rosso vengono vendemmiate manualmente la seconda settimana di settembre e selezionate in cantina. Il mosto macera in acciaio seguendo una tradizionale vinificazione in rosso con follature rimontaggi a temperatura controllata. Il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il vino affina per 24 mesi in fusti di rovere francese da 10 hl e poi 1 mese circa in bottiglia. Al calice Rosso di Marco si presenta di color rosso rubino intenso e brillante. Al naso il bouquet si esprime con note di frutta matura (ciliegie e more) e cenni speziati. All’assaggio risulta un vino dal tannino delicato e dalla facile beva. Ottima corrispondenza naso-bocca. Consigliamo di abbinare questo vino a piatti della cucina tipica siciliana, come pasta con le sarde e piatti a base di pesce azzurro, carni bianche e verdure.