Mastro di Baglio - Mascarìa 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Mastro di Baglio produce Mascarìa, un vino rosso siciliano da uve Nero D'Avola. Situata nella provincia di Trapani, in zona Marsala, questa cantina artigianale produce vini senza solfiti aggiunti. Prendi cinque amici dall’animo contadino, unisci le loro esperienze enologiche pregresse, e a questa somma un’imponente tradizione agricola di famiglia. Con un bagaglio del genere, il loro progetto non poteva che brillare: Mastro di Baglio nasce così dall’incontro che lega 5 destini a un filare di viti. La cantina, prima destinata alla mera vinificazione domestica, è ammodernata resa agibile per produrre vini naturali profondi e intensi. Le vigne sono gestite secondo le leggi dell’agricoltura biologica. Il resto lo fa il fantastico Terroir e le condizioni pedoclimatiche della Sicilia Ovest, assolutamente favorevoli per coltivazione della vite. I vini che ne derivano sono il frutto di una biodiversità mai dimenticata e sempre espressa nel bicchiere, attraverso un sentore agrumato o una nota terrosa. Il Nero D’Avola di Mastro di Baglio è l’esempio perfetto della filosofia dei 5 mastri siciliani: un vino corposo e profondo che ci porta direttamente nel cuore dell’entroterra della provincia di Trapani. Dopo essere raccolte a mano, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il vino fermenta poi in tini d’acciaio, con una macerazione a contatto con le bucce per circa dieci giorni. Il tutto avviene a temperature controllate e il prodotto finale non subisce filtrazioni. Il Nero D’Avola di Mastro di Baglio si presenta al calice di colore rosso rubino intenso. All’esame olfattivo, il vino si esprime in sentori di frutta rossa matura e note speziate. All’assaggio il Nero d’Avola è intenso, complesso, profondo e possiede una trama tannica non invadente. Il sorso è persistente e sul finale si percepisce una nota acida che dona al vino la giusta freschezza. Abbiniamo il Nero D’Avola di Mastro di Baglio a una grigliata di carne con gli amici. Questo vino rosso siciliano è intenso e profumato, per questo si sposa perfettamente con piatti a base di carni alla brace e tomini alla griglia.