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Mastro di Baglio - Vino Bianco Frizzante 2021

Mastro di Baglio

17,00 €
Disponibile

Il Frizzante Ancestrale di Mastro di Baglio è un vino bianco frizzante dalla bollicina dinamica ed elegante. Prodotto con metodo ancestrale, questo vino siciliano è un inno ai sentori agrumati siciliani.

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Note di degustazione e abbinamenti

Mastro di Baglio è il progetto riuscito di 5 amici, figli di tradizioni contadine siciliane, che hanno deciso di rivalutare terreni e modernizzare una vecchia cantina, con l’obiettivo di salvaguardare un territorio e permettergli dunque di esprimersi e raccontarsi nel vino prodotto. Il progetto di Mastro di Baglio ha avuto inizio nel 2016, e da allora, ogni anno vengono prodotti sia rossi che bianchi autentici e dai sapori genuini di una terra assolata e indomita. Le vigne si trovano su una collina esposta a sud, e il suolo calcareo e sabbioso si abbina a un clima mediterraneo eccezionale, mite d’inverno e caldo al punto giusto d’estate. Il Vino Frizzante Ancestrale, prodotto da agricoltura biologica, vuole farsi testimone del terroir da cui proviene. Le uve che lo compongono sono un blend di Grillo e Viognier. Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono diraspatura e pressatura soffice. La fermentazione avviene in moderni tini di acciaio inox, a temperatura controllata. La fermentazione con soli lieviti indigeni viene interrotta quando ancora non è conclusa. Il vino viene dunque imbottigliato e lasciato per qualche mese al buio della cantina di Mastro di Baglio. La fermentazione riprende in maniera naturale all’interno della bottiglia, e il prodotto che si ottiene è infatti un vino frizzante da metodo ancestrale, autentico e fresco. Il Vino Bianco Frizzante di Mastro di Baglio si presenta di colore giallo paglierino luminoso. Le bollicine sono eleganti e delicate, non invadenti e avvolgono la bocca a ogni sorso. All’esame olfattivo, il Frizzante Ancestrale offre sentori di fiori bianchi e note di agrumi tipicamente siciliani. All’assaggio, notiamo la piacevolezza delle bollicine e la freschezza del sorso. Un vino da tavola e, soprattutto, da bere in compagnia. Abbiniamo il Frizzante Ancestrale di Mastro di Baglio a un piatto di crostacei o un aperitivo a base di tapas di mare. Perfetto con gli involtini di pesce spada alla siciliana e le alici alla Beccafico.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12%
Annata 2021
Brand Mastro di Baglio
Denominazione Terre Siciliane IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Sicilia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni Grillo Viognier

Cantina

Mastro di Baglio

Dall’incontro di tre famiglie siciliane, Palmeri, Manzo e Genna, nasce un progetto giovane e una cantina sociale, unione di vite e di viti. Cinque produttori e un unico grande amore: le terre siciliane.

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