Musella - Amarone della Valpolicella DOCG 2015

Note di degustazione e abbinamenti

Le colline della Valpolicella si rilassano tra i filari dei vitigni dell’azienda agricola Musella. Di proprietà della famiglia Pasqua, questa tenuta stupenda ha il fascino dei tempi andati, e i vini che ne derivano riescono ad esprimere in pieno l’attaccamento alla tradizione di questo territorio. Seguendo l’approccio biodinamico, la cantina Musella crea grandi vini, tra cui spicca l’Amarone: un vino rosso corposo e ricco, che racconta la storia di una famiglia di viticoltori, attenti e appassionati. I grappoli di Corvina, Rondinella, Oseleta e Corvinone vengono selezionati e raccolti con un po’ di ritardo, intorno alla fine di settembre, per poi essere lasciati ad appassire in una stanza molto ventilata. Gli zuccheri si concentrano come non mai, e le uve dimezzano il peso. Dopo circa 4 mesi si dà inizio alla fermentazione. La macerazione è lunga e si percepisce decisa al palato. L’affinamento dura altri 12 mesi in tonneaux di rovere. Tutto ciò comporta un risultato di corpo e profonda intensità. Alla vista l’Amarone di Musella è di colore rosso granato, particolarmente intenso, e al naso percepiamo note fruttate di confetture e marmellate, spezie dolci, e una nota di cacao. In bocca il corpo avvolge e offre alla bocca un’acidità e un alcol decisamente persistenti. L’Amarone di Musella è come dovrebbe essere un Amarone: strutturato e morbido. Abbiniamo l’Amarone di Musella a piatti che ne possano esaltare i sapori: formaggi erborinati, stagionati, secondi di carne e selvaggina.