Musella - Drago Bianco 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Dalle mani sapienti della famiglia Pasqua, l’azienda agricola Musella offre vita nuova alle viti. A due passi da Verona sorgono su tre diverse colline altrettanti vigneti dai mille colori e sfumature. Con un’ottima esposizione al sole e sottoposti ad agricoltura biodinamica, i grappoli di Musella regalano gioie al naso e al palato. Drago Bianco è prodotto da uve Garganega in purezza datate 2007. Ogni pianta ha una resa di circa 2kg, e la filosofia della famiglia Pasqua abbraccia in pieno la biodinamica e l’attenzione alla selezione dei grappoli. Drago Bianco viene sottoposto a macerazione sulle bucce per qualche ora. La pressatura è soffice e la fermentazione a temperatura naturale. Il vino fermenta in maniera spontanea a partire da un preparato delicatissimo di Pied de Cuve. L’affinamento è un’altra sorpresa, perché avviene in contenitori di marmo veronese. Risultato è un vino puro e leggero, tripudio di odori dei boschi e dei prati della provincia veronese. Un vino versatile che racconta il suo territorio e lo fa con una semplicità quasi impossibile da riprodurre. All’occhio spicca un colore giallo decisamente brillante. Al naso percepiamo note erbacee della zona, frutta polposa come la pesca, e un pizzico di fiori gialli sul finale. Al palato Drago Bianco di Musella ha una beva incredibile e un sapore deciso e fresco. Abbiniamo Drago Bianco con antipasti di salumi e formaggi freschi, ideale per un aperitivo o, ancora meglio, un picnic in compagnia.