Musella - Valpolicella Superiore 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Musella è il talento di un terroir raccontato in bottiglia: la famiglia Pasqua coltiva 50 ettari destinati al vino e non solo, sulle colline della provincia di Verona, a due passi dal torrente Fibbio. Tramite l’approccio della biodinamica creano vini autentici e vera espressione del territorio della Valpolicella. Il blend di uve Corvina e Corvinone delle colline di Musella dà un vino armonioso e persistente. Alle due principali uve si affiancano, in percentuali minori, Rondinella e Barbera, tipici vitigni che donano freschezza e note erbacee. L’uva fermenta in acciaio con soli lieviti indigeni, con tanto di macerazione sulle bucce di circa due settimane. Durante questo periodo la temperatura non viene controllata; il vino subisce anche una fermentazione malolattica, che dona morbidezza e complessità di profumi al Valpolicella firmato Musella. Il vino affina poi per sei mesi in botti di rovere, per poi passare altri sei mesi in cemento. Il risultato è un vino dalle mille sfumature. Alla vista, il Valpolicella Superiore di Musella è rosso rubino molto intenso. Al naso invece, riusciamo a percepire un bouquet di profumi intensi e significativi, come i frutti rossi, la ciliegia, e spezie. All’assaggio questo vino avvolge e incanta, mantenendo un buon grado di freschezza grazie alle note fruttate che accompagnano l’intero sorso. Da abbinare a questo grande vino, consigliamo primi di terra, carni arrosto e le fantastiche paparéle in brodo coi fegatini.