Nando - Malvazijia Plava Etiketa

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato o orange wine Malvazija di tenuta Nando viene prodotto con uve di Malvasia in purezza. Andrej Kristančič, in arte Nando, è il vigneron e proprietario della tenuta, sita nel Collio Sloveno a pochi passi dal confine con il Friuli-Venezia Giulia. Nei suoi 5,5 ettari di terreno vitato. Andrej produce vini nella fattoria di famiglia da oltre 25 anni, seguendo solo gli insegnamenti del nonno Nando. Malvazija viene vinificato con uve di Malvasia al 100%, varietà autoctona antichissima a bacca bianca. Le parcelle di vecchie viti affondano le radici in un terroir di origine carsico, composto da calcare e argilla a circa 200 mt sopra il livello del mare. Questa conformazione di terreno viene denominata in lingua slovena Ponka, ovvero un tipo di terra povera di marne. Andrej cura e gestisce la tenuta completamente a regime biologico senza interventi invasivi sulle piante né sui vini. In vigna come in cantina sono banditi prodotti chimici o di sintesi con lavorazioni invasive e meccaniche. Il vino che si ottiene rispecchia la terra, l’annata e racchiude in sé la potenza del territorio, senza bisogno di filtrazioni o stabilizzazioni. Le uve destinate alla creazione di Malvazija vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in acciaio inox. Le uve sono diraspate e lasciate macerare sulle proprie bucce per circa 12 ore. Il vino affina sempre in acciaio sulle fecce fini sino a maturazione. Al calice Malvazija si presenta di uno splendido color giallo dorato con riflessi ambrati. I sentori al naso si esprimono in bouquet ricco di note agrumate, miele, mela golden, frutta esotica e spezie esotiche. Al palato troviamo un vino fresco, aromatico, ricco di note minerali. Un orange wine ideale per chi desidera approcciarsi al mondo dei bianchi macerati. Consigliamo di abbinare Malvazija con pietanze a base di carni bianche in umido e grigliate, pesce grasso, antipasti di pesce affumicato, funghi, verdure e fritture miste.