Malvazija è un orange wine delicato, fresco, con sfiziose note speziate. L’ideale per un primo approccio al mondo dei macerati. Perfetto da abbinare a pesce affumicato, verdure pastellate e carni bianche.
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La Malvazija di Cantina Nando viene prodotto con uve di Malvasia in purezza con un sorso piacevolmente lungo. Andrej Kristančič, in arte Nando, è il vigneron e proprietario della tenuta, sita nel Collio Sloveno a pochi passi dal confine con il Friuli-Venezia Giulia. Nei suoi 5,5 ettari di terreno vitato. Andrej produce vini nella fattoria di famiglia da oltre 25 anni, seguendo solo gli insegnamenti del nonno Nando. Malvazija viene vinificato con uve di Malvasia al 100%, varietà autoctona antichissima a bacca bianca. Le parcelle di vecchie viti affondano le radici in un terroir di origine carsico, composto da calcare e argilla a circa 200 mt sopra il livello del mare. Questa conformazione di terreno viene denominata in lingua slovena Ponka, ovvero un tipo di terra povera di marne. Le uve destinate alla creazione di Malvazija (come tutte le uve di Cantina Nando) vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in acciaio inox. Le uve sono diraspate e lasciate macerare sulle proprie bucce per circa 12 ore. Il vino affina sempre in acciaio sulle fecce fini sino a maturazione. Al calice Malvazija si presenta di uno splendido color giallo dorato con riflessi ambrati. I sentori al naso si esprimono in bouquet ricco di note agrumate, miele, mela golden, e frutta secca.. Al palato troviamo un vino fresco, aromatico, ricco di note minerali. Un orange wine ideale per chi desidera approcciarsi al mondo dei bianchi macerati. Consigliamo di abbinare Malvazija con pietanze a base di carni bianche in umido e grigliate, pesce grasso, antipasti di pesce affumicato, funghi, verdure e fritture miste.
L’azienda vitivinicola Nando sorge nel cuore del Collio Sloveno. Qui da generazioni si coltiva nel pieno rispetto delle tradizioni esclusivamente con varietà locali.
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