Nando - Rebula Plava Etiketa

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Rebula "Plava Etiketa" , nel cuore del Collio a confine tra Italia e Slovenia, viene ottenuto dalla vinificazione di uve di Ribolla Gialla in purezza. La linea "Plava Etiketa", etichetta blu, si distingue per rapida macerazione sulle bucce, lavorazioni solo in acciaio e messa in commercio delle bottiglie ad un solo anno dalla vendemmia. La Ribolla Gialla è un antico vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia, coltivato fin dall’epoca romana nella sua zona di eccellenza, ossia nelle colline attorno a Rosazzo. In Slovenia e Croazia prende il nome di Rebula. Le parcelle di vite affondano le radici in un terreno denominato Ponka, caratterizzato da rocce carsiche. La tenuta sorge tra i 100 e i 200 mt sopra il livello del mare e gode di venti mitigati dal mar Adriatico e dalle Alpi. In vigna non si utilizzano fitofarmaci o diserbi invasivi e tutte le lavorazioni sono svolte manualmente. Anche in cantina si lavora natura naturalmente, con lunghe fermentazioni e senza alcuna filtrazione o chiarifica. Le uve destinate alla vinificazione di Rebula vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera circa 40 giorni sulle bucce e fermenta per 18 mesi in botti di rovere. Il vino affina per 24 mesi in acciaio e vien e imbottigliato verso la fine di settembre. Il vino è di colore giallo paglierino intenso e splendente. I profumi si caratterizzano per la presenza di frutta gialla ed erbe. In bocca è fresco, di struttura, fine ed elegante. Il finale è persistente e richiama note di erbette secche e agrumi. Rebula è un vino perfetto da accompagnare tutto il pasto. Si abbina perfettamente a ricchi antipasti vegetariani, formaggi medio stagionati ed erborinati e carni bianche in umido.