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Petracavallo - Bianco d'Alessano

2021

Petracavallo

16,00 €
Non Disponibile

Bianco d'Alessano è un vino bianco pugliese prodotto dalla cantina artigianale Petracavallo, nel cuore della Murgia barese. Questo vino è frutto di un vitigno autoctono quasi scomparso. Profuma di frutta a polpa gialla e scorza d'arancia.

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Note di degustazione e abbinamenti

Petracavallo crea Bianco d'Alessano, un vino bianco naturale e pugliese frutto di uve Bianco d'Alessano, ormai quasi sconosciute. Alla cantina va il merito di aver recuperato un vitigno autoctono eccezionale, che crea vini dorati dai contorni fruttati e dinamici. L'azienda agricola Petracavallo sorge nella zona della Murgia Barese e ha una storia antica e ricca di vignaioli appassionati della viticoltura e innamorati della propria terra, tanto da riuscire nell'impresa di trasportarla all'interno di tutti i vini naturali che la cantina produce da generazioni. Oggi la tenuta è gestita da Vito, figlio di Peppino, che porta avanti l'approccio familiare biologico e artigianale. Le uve necessarie alla produzione di questo vino bianco pugliese sono grappoli d'eccezione: uno degli obiettivi della cantina è infatti quello di recuperare e poi salvaguardare antichi vitigni autoctoni, altrimenti lasciati sparire dalle grandi aziende convenzionali. Il frutto di questo grandissimo lavoro si traduce in Bianco d'Alessano, che del vitigno locale prende nome e sostanza. I grappoli vengono raccolti da terreni collinari ad altitudini di circa 400mt sul livello del mare. Il clima qui è mite e perfettamente ventilato, mentre leviti crescono rigogliose su terreni composti da terre rosse, tipica della Terra di Gravine da cui provengono. Il suolo è composto in prevalenza da calcare e argilla. Una volta vendemmiate a mano, le uve vengono lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in tini di acciaio, senza controllo delle temperature, previa una piccola macerazione sulle bucce. Successivamente, il vino affina sempre in acciaio per 6 mesi, prima di essere imbottigliate e lasciate a riposare in vetro per qualche altra settimana. Il Bianco d'Alessano di Petracavallo si presenta al calice di colore giallo dorato intenso, molto carico. Il naso si apre su sensazioni di frutta a polpa gialla, tra cui spicca l'albicocca, e note di macchia mediterranea. Il sorso è denso, dinamico e avvolgente. Chiude su un finale che ricorda la scorza d'arancia, aromatico e lievemente sapido. Abbiniamo il vino bianco pugliese Bianco d'Alessano a piatti a base di verdure o a risotti di asparagi. Si sposa perfettamente con pesce grigliato e aperitivi a base di salumi freschi e formaggi erborinati.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Formaggi
Formaggi
Pesce
Pesce
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Alcol 11,5%
Annata 2021
Brand Petracavallo
Denominazione Puglia IGP
Formato 0,75L
Provenienza Puglia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Bianco d'Alessano

Cantina

Petracavallo

L’azienda vinicola Petracavallo tramanda secoli di storia attraverso i suoi vini naturali pugliesi. produce vini autentici, schietti, in una quantità di bottiglie prodotte limitatissima.

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