Buttafuoco Solinghino è un vino rosso dall’invitante bouquet fruttato e dal sorso morbido e persistente. Ideale con primi e secondi di carne.
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Il vino rosso Buttafuoco Solinghino di cantina Picchioni nasce da un ricco blend di uve a bacca rossa tipiche dell’Oltrepò Pavese composto da: Croatina, Barbera e Vespolina.
È il 1988 quando Andrea Picchioni decide di seguire il suo istinto e di dedicarsi alla cura e al recupero di circa dieci ettari di terreni situati nel cuore dell’Oltrepò Pavese, nel comune di Canneto Pavese. Su estremamente pendenti e dal sottosuolo a composizione sabbiosa e pietrosa, vengono coltivate varietà autoctone della zona e vitigni internazionali secondo regimi biologici e artigianali.
Cantina Picchioni opera nel pieno rispetto della natura, evitando interventi invasivi e ausili chimici sia in vigna che in cantina. L’uva si rivela così l’unica vera protagonista delle etichette di questa cantina, portavoce insostituibile di una tradizione vitivinicola locale secolare e di un terroir unico al mondo.
Buttafuoco Solinghino è un vino rosso ottenuto dalla miscela di uve Croatina, Barbera e Vespolina – in percentuali differenti a seconda dell’annata –, raccolte a mano e successivamente pigiate e diraspate. A seguito di una macerazione a contatto con le bucce di circa 8 giorni, il mosto fermenta spontaneamente per venire poi svinato e lasciato affinare in vasche di cemento per almeno sei mesi.
Questo vino rosso di cantina Picchioni si presenta al calice di un profondo e luminoso color rosso rubino con sfumature violacee. Sentori di frutti di bosco, amarena e fiori rossi si fondono insieme in un bouquet seducente che conduce verso un sorso armonico e morbido dalla piacevolissima persistenza finale.
Quando il menù prevede un ricco susseguirsi di piatti a base di carni rosse e sughi, Buttafuoco Solinghino non può mancare! Perfetto anche con affettati e salumi, dà il meglio di sé con portate dalle lunghe cotture e lavorazioni.
La cantina Picchioni, di proprietà dell’omonimo vigneron, nasce nel 1988 nel cuore della storica e vocatissima zona dell’Oltrepò Pavese.