Pietraluce - Pietraluce Franciacorta DOCG Brut

Note di degustazione e abbinamenti

La tenuta Pietraluce produce la più sincera espressione della propria filosofia e del terroir di appartenenza, il Franciacorta Pietraluce DOCG Brut. Uno spumante Blanc de Blancs da uve Chardonnay in purezza, frutto del lavoro trasversale di 3 generazioni appartenenti alla stessa famiglia, quella dei Savoldi.

La tenuta sorge su 8 ettari totali suddivisi su 3 vigneti nel cuore pulsante della Franciacorta. Terreno di origine morenica, ricco di minerali, argilla o calcare, a seconda dell'appezzamento. La particolarità della cantina è quella di essere gestita da 3 parenti provenienti da diverse generazioni: Marika Bertoli, la giovane proprietaria, gestisce la tenuta insieme allo zio e al nonno, entrambi già esperti nel settore vinicolo.

Questo connubio ha permesso di sviluppare allo stesso tempo innovazione e tradizione, in un legame di valori facilmente percepibili al calice di questo spumante italiano. La famiglia ha inoltre scelto di coltivare soltanto Chardonnay, l'uva più elegante e delicata tra quelle ammesse nella Franciacorta DOCG.

Le uve di Chardonnay vengono raccolte a mano e in cassette, da agricoltura sostenibile nei confronti di una terra dall'immenso patrimonio naturale. Dopo la raccolta le uve subiscono una pressatura soffice e delicata. Poi, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Un primo affinamento avviene in acciaio inox con regolari batonnage. Poi, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma e affina sui propri lieviti per almeno 30 mesi.

Il Franciacorta Pietraluce DOCG Brut si presenta al calice di colore giallo paglierino chiaro, con un perlage fine ed elegante. Il profumo al naso è freschissimo e floreale, tipico del vitigno Chardonnay. All'assaggio è avvolgente, armonioso e delicato.

Abbiniamo il Franciacorta Pietraluce DOCG Brut a piatti delicati e raffinati a base di pesce o verdure. Si sposa perfettamente con crostacei, molluschi e pesce crudo delicato. Inoltre, ne consigliamo l'accompagnamento con primi piatti a base di verdure, come un risotto agli asparagi.