Pietraluce - Pietraluce Franciacorta DOCG Saten

Note di degustazione e abbinamenti

L'azienda vinicola Pietraluce produce un'intrigante versione Satèn della splendida bollicina Blanc de Blancs. Il Pietraluce Franciacorta DOCG Saten da uve Chardonnay in purezza è un tripudio di cremosità e rotondità, grazie a una bollicina delicata e un sorso affascinante ed elegante. La famiglia Savoldi è dedita al mondo del vino della Franciacorta ormai da generazioni. Nel 2018, tuttavia, alla più giovane di loro - Marika Bertoli - viene l'idea radicale. Ossia, fondare una cantina gestita da tre diverse generazioni, che possa unire al meglio l'innovazione delle nuove generazioni e le tradizioni di zio e nonno. Nasce così Pietraluce, nel cuore della Franciacorta. Per la precisione, l'azienda sorge nella zona pedecollinare intorno a Cazzago San Martino, in provincia di Brescia. Qui si trova la cantina innovativa, intorno alla quale si estendono gli 8 ettari totali di terreno, suddivisi su tre vigneti principali. Altra peculiarità di questa cantina è quella di coltivare solo uve Chardonnay. Perciò, nella rosa degli spumanti Franciacorta di Pietraluce non poteva mancare la versione Satèn, quella dalle bollicine con pressione inferiore e da sole uve a bacca bianca. Questo Blanc de Blancs esprime al calice le caratteristiche più peculiari del Cremant italiano: gusto rotondo, morbido e vellutato. Le uve di Chardonnay vengono rigorosamente raccolte a mano e in cassette. Una volta in cantina, subiscono pressatura soffice e fermentano in tini di acciaio inox a temperatura controllata. La prima maturazione avviene sempre in acciaio. A fine inverno si imbottiglia per la presa di spuma secondo Metodo Classico. L'affinamento sui propri lieviti ha una durata di almeno 30 mesi. Il Pietraluce Franciacorta DOCG Satèn si presenta al calice di colore giallo paglierino luminoso. Al naso esprime sensazioni freschissime e soavi. I profumi varietali dell'uva Chardonnay ricordano principalmente i fiori e la frutta fresca. All'assaggio la bollicina suadente è piccola e delicata, arrotondata dalla minor pressione. Il sorso è cremoso, delicato e setoso. Abbiniamo il Franciacorta Saten di Pietraluce ad antipasti e aperitivi di classe. Data la sua armoniosità è pensato per aprire un pranzo o una cena. Lo consigliamo insieme a entrée di pesce crudo o a base di verdure di stagione.