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Porta del vento - Perricone

Porta del Vento

16,00 €
Disponibile

Perricone è un vino di grande struttura, caratterizzato dall’armonia dei tannini e una piacevole acidità. Perfetto da abbinare a selvaggina, formaggi stagionati o primi piatti con ricchi sughi.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Perricone di tenuta Porta del Vento viene prodotto con uve di Perricone in purezza, vitigno autoctono siciliano. L’azienda vitivinicola Porta del Vento nasce nel 2005, ad opera di Marco Sferlazzo. L’amore per il vino, le tradizioni e la propria terra hanno portato la tenuta del vigneron Marco ad essere oggi un’eccellenza sul territorio. Perricone viene vinificato con uvaggi dell’omonimo vitigno al 100%. Il Perricone è un vitigno autoctono a bacca nera originario della Sicilia occidentale caratterizzante la provincia di Palermo. La tipologia di terreno argilloso che si trova in queste zone risulta particolarmente vocata per la crescita del Perricone o Pignatello, in dialetto siculo. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine sabbiosa con presenza di roccia arenaria. La tenuta sorge ad un’altitudine di circa 550 mt sopra il livello del mare con esposizione a nord-sud. Le piante sono allevate con tecnica a controspalliera. Sia in cantina che in vigna il vigneron Marco opera esclusivamente a regime biologico certificato e biodinamico. In vigna gli interventi sulle piante sono ridotti al minimo e sono esclusivamente manuali. Nessun diserbante o prodotto chimico viene adoperato per non alterare l’ecosistema. Anche in cantina non si svolgono procedure di filtrazione o chiarificazione. Le uve di Perricone vengono vendemmiate manualmente la prima decade di ottobre in cassette e diraspate dopo essere state raffreddate in cella sino alla temperatura di 8 gradi. Le uve macerano a freddo per 8 giorni e fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni a temperatura controllata. Segue una fermentazione malolattica in vasche di cemento e affinamento del vino in botti di rovere non tostate per 12 mesi. Il vino affina in bottiglia per altri 6 mesi. Al calice Perricone si presenta di color rosso rubino brillante con riflessi appena granati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di piccoli frutti rossi e note leggermente speziate. All’assaggio il vino risulta di grande struttura e un’ottima armonia tra tannini ben equilibrati e un’acidità calibrata. Consigliamo di abbinare Perricone con pietanze a base di carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati e primi piatti con sughi di carne importanti.

Formaggi
Primi Piatti
Spezzatini e Brasati
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13%
Annata 2019
Brand Porta del Vento
Denominazione Terre Siciliane IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Sicilia
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Perricone

Cantina

Porta del Vento

Tra le colline di Alcamo e Monreale sorge la tenuta Porta del Vento. Marco Sferlazzo intraprende il recupero di antichi vitigni autoctoni siciliani spinto dall’amore per la sua terra e le tradizioni locali.

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