Possa - Rosè d'Amour 2021

Note di degustazione e abbinamenti

L’azienda agricola Possa è stata fondata nel 2004 da Heydi Samuele Bonanini. Il viticoltore eroico che forse non ci meritiamo ha deciso di dar voce alla sua anima e vita al suo sogno tra i filari verticali a picco sul mare della collina di Riomaggiore, Cinque Terre. Il rosato si tinge di tinte marine, esperimento riuscito della cantina Possa. Blend di uve rosse, regala aromi che spaziano dai fiori agli agrumi, per una beva squisita che lascia inebriati d’amore per questo gioiello rosé. Le viti da cui è ricavato Rosè d’Amour si trovano su terreni poveri e difficili da coltivare, a base di pietrisco di arenaria. Incredibile pensare come da una terra così complicata si possa ricavare un vino tanto elegante. I grappoli vengono pressati e lasciati fermentare spontaneamente, con una breve macerazione sulle bucce, per mezzo di soli lieviti indigeni. L’affinamento avviene in acciaio per 6 mesi. Il risultato è Rosè d’Amour, un vino rosato fragrante ed elegante, mai banale. Alla vista è di un colore rosato intenso con riflessi di luce. Il naso è una scoperta: frutti di bosco, leggeri agrumi, e uno spiccato lampone. Al sorso questo vino si esprime in tutta la sua freschezza, persistente come mai avremmo immaginato e leggermente tannico. Abbiniamo Rosè d’Amour a guazzetti di pesce, antipasti di mare, e un bel piatto di formaggi freschi.