Possa - Vin dei Vecci Bianco

Note di degustazione e abbinamenti

Vin dei Vecci è l’Orange Wine di Possa più strutturato e di corpo della produzione della cantina. Un vino bianco macerato frutto del duro lavoro di un produttore eroico delle Cinque Terre della Liguria di Levante. Heydi Bonanini crea etichette audaci ed espressive direttamente dalle sue vigne a picco sul mare di Riomaggiore. Appena 3.5 ettari in una delle cornici più suggestive di tutto lo stivale. Le vigne hanno un’età media di 40 anni, e vengono coltivate secondo un approccio sostenibile e completamente artigianale. Le uve bianche locali, frutto di vitigni autoctoni della Liguria di Levante, vengono vendemmiate rigorosamente a mano e trasportate in cantina via barca o tramite la monorotaia che segue il versante di Riomaggiore, da un terreno ricco di argilla e pietre. Una volta in cantina, i grappoli fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni e pochissimi solfiti aggiunti, in anfore di terracotta. Verso la fine di dicembre il vino viene fatto ripassare per tre mesi sulle bucce precedentemente utilizzate per produrre lo Sciacchetrà, famoso passito delle Cinque Terre. Il vino affina in anfora e non subisce né chiarifiche né filtrazioni. Il risultato è un vino corposo e morbido, dalla struttura importante e un grado alcolico notevole. Un vino creato pensando ai vecchi contadini liguri e ai loro palati sopraffini, che fa arrivare sulla tavola la cultura dello sciacchetrà pensata appositamente per un vino naturale fermo e tipicamente ligure. Vin dei Vecci si presenta al calice di un colore giallo dorato con sfumature ambrate. Il naso è complesso e profondo, con note di macchia mediterranea, agrumi e una spiccata ginestra. All’assaggio si dimostra un vino strutturato e di corpo, caldo, dai sentori sapidi e minerali. Un vero vino materico dall’alcol importante. Abbiniamo Vin dei Vecci di Possa a un dopocena, in abbinamento a piccola pasticceria o, in alternativa, con piatti caldi a base di pesce, come il Cappon magro o la Buridda ligure di pesce.