Pusole - Pusole Bianco 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Pusole Bianco di tenuta Pusole viene prodotto con uve di Vermentino sardo in purezza.

L’azienda vitivinicola Pusole sorge in provincia di Nuoro, nella zona dell’Ogliastra. Da 4 generazioni la famiglia Pusole manda avanti la tenuta con passione e dedizione verso le tradizioni locali.

Pusole Bianco viene vinificato con uve autoctone a bacca bianca di Vermentino. Il Vermentino è uno dei vitigni autoctoni più caratteristici della Sardegna. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir composto principalmente da sabbia, pietre e granito, mentre i fiumi Pramaera e Girasole, che circondano il suolo vitato, mantengono abbondanti le risorse idriche e l’umidità. Le viti di Vermentino vengono allevate con tecnica a guyot.

La tenuta opera a pieno regime biologico certificato nel pieno rispetto delle piante e del territorio. In vigna si pratica l’inerbimento e le piante sono lasciate libere di crescere senza trattamenti invasivi o meccanici. Anche in cantina si lavora naturalmente, lasciando che le uve esprimano al meglio i loro sentori. Non sono praticate operazioni di filtrazione o chiarificazione.

Le uve destinate alla vinificazione di Bianco vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera e affina sempre in contenitori di acciaio.

Al calice Bianco Pusole si presenta di color giallo paglierino intenso e brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di mela verde, zagara, fiori bianchi e note di macchia mediterranea. All’assaggio troviamo un vino fresco, sapido, di grande persistenza con una spiccata acidità.

Consigliamo di abbinare questo vino a pietanze a base di pesce: crostacei, zuppe di mare o pesce alla griglia. Perfetto anche con un risotto ai carciofi sardi o in accompagnamento all’ora dell’aperitivo, con del tradizionale pane carasau, formaggi freschi e olive.