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Radikon - Bianco Slatnik 2020

2020

Radikon

28,00 €
Non Disponibile

Slatnik è un vino bianco macerato pieno, fresco con un tannino e una sapidità ben presente ma molto delicata. Perfetto in abbinamento a formaggi erborinati, verdure di stagione e carni bianche.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Slatnik di tenuta Radikon viene prodotto con un blend di uve di Chardonnay e Friulano. L’azienda vitivinicola Radikon sorge nella zona del Collio in Friuli-Venezia Giulia. Dal 1977 viene gestita da Stanislao detto Stanko e la sua famiglia seguendo i metodi di vinificazione tradizionali friulani e sloveni. Slatnik viene prodotto con uve a bacca bianca autoctone di Chardonnay e Friulano, rispettivamente all’80% e al 20%. Le viti, di oltre 25 anni di età, affondano le radici in un terroir denominato ponca, ovvero un terreno di origine argilloso marnoso di origine carsica. La tenuta sorge su colline scoscese e pendii di origine carsica. La tenuta vitivinicola opera esclusivamente a regime biologico certificato sia in vigna che in cantina. Tra i filari non sono utilizzati diserbanti chimici o prodotti invasivi che potrebbero alterare l’equilibrio delle piante e il loro ecosistema. Tutte le lavorazioni sono svolte manualmente. Anche in cantina si seguono lavorazioni semplici, con lunghe macerazioni e nessuna filtrazione o chiarificazione. Le uve destinate alla creazione di Slatnik vengono vendemmiate manualmente e diraspapigiate per poi fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in tini di rovere tronconici. Il mosto macera sulle bucce dagli 8 ai 14 giorni con 3 o 4 follature manuali al giorno. Il vino affina in botti di rovere per la durata di 18 mesi. Il vino affina per altri 2 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Al calice Slatnik si presenta di color giallo dorato intenso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta gialla tropicale, resina, miele e frutta candita. Al palato troviamo un vino pieno, morbido, con sfumature tanniche e saline delicate ma ben presenti. Consigliamo di abbinare Slatnik con pietanze a base di formaggi erborinati, risotti con verdure di stagione, carni bianche in umido e zuppe di pesce pomodorose.

Carni Bianche
Carni Bianche
Formaggi
Formaggi
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2020
Brand Radikon
Denominazione Venezia Giulia IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Friuli-Venezia Giulia
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Chardonnay Friulano

Cantina

Radikon

Stanko e Suzana insieme ai figli portano avanti le tradizioni familiari in quello che è il meraviglioso territorio del Collio sloveno. I vini di cantina Radikon sono produzioni uniche e non assimilabili a qualsiasi altro prodotto locale.

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