Radikon - Sivi 2020

Radikon

27,00 €
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Sivi è un vino bianco macerato dal carattere di un rosso. Intenso, minerale e dal tannino elegante risulta perfetto con formaggi stagionati, pesce grigliato e funghi.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Sivi di tenuta Radikon viene prodotto con uve di Pinot Grigio in purezza. L’azienda vitivinicola Radikon viene gestita da Stanko Radikon dal 1977 e sorge nel cuore del Collio in Friuli-Venezia Giulia, nel confine più prossimo con la Slovenia. Sivi viene prodotto con uve di Pinot Grigio o Sivi, in lingua slovena, uve a bacca bianca autoctone del territorio. Le viti, di oltre 30 anni di età, sono allevate con tecnica a guyot su un terroir denominato Ponca. La ponca, che caratterizza proprio la zona del Collio, è un terreno di tipo marnoso con presenza di arenarie a medio impasto. Sia in cantina che in vigna la tenuta opera esclusivamente a regime biologico, nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni. In vigna non vengono utilizzati prodotti chimici o diserbanti invasivi per non alterare il ciclo vitale delle piante. Anche in cantina si seguono lunghe fermentazioni, si usano solo lieviti indigeni e non viene applicata nessuna filtrazione o chiarifica ai vini. Le uve destinate alla creazione di Sivi vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni in tini di rovere tronconici. Il mosto macera per 8 fino a 14 giorni sulle bucce con 3-4 frollature manuali al giorno. Il vino affina successivamente per 18 mesi in botti di rovere da 35 ettolitri. Al calice troviamo un vino di color giallo ramato intenso. Al naso il bouquet si esprime con sentori frutta gialla matura, miele, erbe officinali e frutti rossi. All’assaggio troviamo un vino ampio, persistente e salto con un tannino velato dovuto alla lunga macerazione. Consigliamo di abbinare Sivi a pietanze a base di formaggi stagionati o erborinati, pesce alla griglia, carni bianche in umido, funghi e primi piatti saporiti. Nonostante sia un bianco la lunga macerazione lo rende indicato anche per carni rosse stufate o in umido.

Carni Bianche
Formaggi
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2020
Brand Radikon
Denominazione Venezia Giulia IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Friuli-Venezia Giulia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Orange Wine
Vitigni Pinot Grigio

Cantina

Radikon

Stanko e Suzana insieme ai figli portano avanti le tradizioni familiari in quello che è il meraviglioso territorio del Collio sloveno. I vini di cantina Radikon sono produzioni uniche e non assimilabili a qualsiasi altro prodotto locale.

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