Raina - Rosso della Gobba

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino Rosso della Gobba della cantina Raina è prodotto con un blend di uvaggi a bacca nera vinificati in percentuali differenti. Francesco Mariani inizia nel 2002 a coltivare a vite circa 10 ettari di terreno situati a Montefalco in Umbria, dando vita alla sua piccola cantina “Raina”, il cui nome richiama il contadino da cui sono stati acquistati. La tenuta è collocata tra i 220 e i 300 metri di altezza sopra al livello mare, in una zona caratterizzata da temperature miti e un terroir composto principalmente da strati di scheletro molto ricchi. Punti cardine della filosofia di questa cantina sono sicuramente il rispetto per la natura e la scelta di operare secondo regimi a impatto zero, ovvero quelli biologici e biodinamici. Lo scopo è quello di riuscire a tramandare tutti i sentori tipici territoriali tramite i propri prodotti e per raggiungere questo obiettivo, secondo il vigneron di questa cantina, è necessario trattare le viti con soli composti naturali e intervenire il meno possibile sui processi di vinificazione in cantina. Rosso della Gobba è un vino rosso ottenuto da una miscela di Sangiovese (70%), Montepulciano (15%) e Sagrantino (15%). La vendemmia si svolge manualmente in periodi differenti che dipendono dal momento di maturazione di ogni varietà utilizzata. Viene svolta una macerazione di circa 10 giorni a contatto con le bucce, seguita da una fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni all’interno di vasche in acciaio. L’affinamento in questo caso è piuttosto lungo e raggiunge fino ai 18 mesi in acciaio con l’aggiunta di ulteriori 6 una volta imbottigliato. Questa etichetta della cantina Raina, realizzata con una semplice seppur curatissima vinificazione, si presenta al calice di color rosso rubino con riflessi violacei. Al naso sprigiona subito un bouquet molto intenso che richiama aromi di frutti rossi come fragola, ciliegia e prugna, oltre che note floreali e speziate. All’assaggio, infine, risulta morbido, dalla trama tannica delicata, fresco e succoso. Rosso della Gobba è un vino rosso decisamente di facile beva che si sposa perfettamente con portate principali a base di carne rossa dalle cotture lente e importanti. Può essere degustato anche prima della cena, per un aperitivo deciso accompagnato da grandi taglieri di salumi misti e formaggi stagionati.